19 Mai 2005

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Food Design


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L'idée du Food Design est de mettre ensemble deux pratiques artistiques : l'art visuel et l'art culinaire. Un concept innovateur et provocateur à travers lequel les objets sont construits avec du matériel comestible; ou au contraire, ce sont les aliments qui se transforment en oeuvres de design.
Entre expérimentation et fantaisie, les designers, artistes et chefs sont les auteurs de cette tendance qui offre la possibilité non seulement de satisfaire le goût et l'odorat mais aussi la vue.

Assouvir les désirs des palais les plus exigeants en mettant à la disposition de tout type de public, de vraies architectures pour la bouche. Le Food Design est devenu un phénomène de portée mondiale et se trouve au centre des workshops, revues et cours universitaires. Le but des gourous de la fusion esthétique et gastronomique, comme le jeune designer Giulio Iachetti qui a signé la ligne des biscuits “Ti Voglio” (Je te Veux), est de “réussir à dessiner des aliments et à créer des formes qui se mangent, mais pas avant, toutefois, de les avoir appréciées avec les yeux et touchées avec la main”

Le caractère ludique et “popular” de cette opération est évident: le design permet à toutes les réalités commerciales, de l'objet de luxe à l'objet quotidien qui se vend au supermarché. C'est ainsi que nous pouvons “goûter” la sauce tomate d'Antonio Citterio et les oeufs durs de Philippe Starck: il y a en tout 25 recettes que d'autres designers de renommée internationale – mais aussi un chef célèbre comme Ferrn Adriá - ont rédigées pour “Food by Design” (livre soigné par l'architecte Antonio Gardoni). La préparation des aliments en tant que réalisation d'un projet : voici l'idée à la base de la publication.
Le Français Edouard Malbois en sait quelque chose, un nom très important dans le marketing créatif, qui s'amuse à créer des collections à thème et “immaginary food”: des cahiers aux épices (on arrache la page au safran et on la met dans le “risotto” pour l'assaisonner), des fromages frais présentés dans de petites boîtes pour crèmes hydratantes, des bijoux en sucre et des petits salés à grignoter.

Des initiatives culturelles et des expositions sur ce thème se multiplient. Les accessoires pour servir et préparer les aliments sont les protagonistes de quelques évènements importants. “Multipli di Cibo” (Multiples d'Aliments) de Foodesign Guzzini se déroule chaque année dans un pays différent et expose la créativité des jeunes et des experts de design à la créativité liée à la cuisine de la tradition. Chaque année, on peut admirer des objets surprenants, où la fonctionnalité et la valeur esthétique se rencontrent.

“Breakfast Design (à Viareggio jusqu'au 29 mai), organisée par Gumdesign, propose des plateaux, tasses à lait et des porte-biscuits, qui s'inspirent du moment du petit-déjeuner et surtout des ….”frollini”! Pour avoir le plaisir, dès le matin, de s'entourer de beaux objets originaux et de les “manger” avec les yeux!




Matilde Bonatti



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