Placa de cocción de gas o de inducción: ventajas y desventajas

Placa de cocción de gas o de inducción: ventajas y desventajas

¿No sabe qué elegir entre una placa de gas o de inducción? Aquí están las principales características, diferencias, pros y contras de estos productos.

Los últimos tiempos han acercado a más y más personas a una experiencia de cocina de 360 grados, ya no es solo una actividad necesaria en momentos específicos del día, sino una búsqueda continua de inspiración para cultivar la propia pasión. Para esto, los electrodomésticos de la cocina deben ser capaces de proporcionar la posibilidad de experimentar de muchas maneras, de poder controlar completamente las etapas de la preparación culinaria.

En la elección, la pregunta que puede surgir espontáneamente es: ¿quién ofrece mejores experiencias entre la placa de inducción y la placa de cocción de gas? De hecho, cada una de las dos tecnologías ofrece ventajas y criticidades que deben evaluarse y sopesarse entre sí para hacer la mejor elección. Aquí están los pros y los contras de las placas de inducción y gas, con algunos consejos para orientar mejor la propia elección.

NikolaTesla One
NikolaTesla One
NikolaTesla Switch
NikolaTesla Switch

Placa de cocción de inducción: ventajas y desventajas

Las placas de cocción de inducción son instrumentos que aprovechan el fenómeno de inducción electromagnética para calentar los platos. Se trata de una tecnología más moderna que las placas de gas clásicas y desde hace algún tiempo se han convertido en una de las mejores de la industria.

  • Eficiencia de calentamiento: la cocción de los alimentos se realiza por contacto de la olla con la zona donde se crea el campo magnético gracias al inductor subyacente sin ninguna dispersión de calor con la consiguiente eficiencia y velocidad de calentamiento.
  • Facilidad de limpieza: las formas extremadamente lineales de las placas de inducción reducen al mínimo la presencia de ángulos o salientes, para garantizar una alta accesibilidad para las operaciones de limpieza
  • Seguridad: la ausencia de llamas abiertas confiere a este tipo de placas una ventaja enorme en términos de seguridad contra fenómenos incendiarios. Afortunadamente, las placas de gas modernas cuentan con sofisticados sistemas de seguridad para prevenir estos fenómenos, pero la ausencia total de llamas libres en los pisos de inducción elimina al principio el problema
  • Automatización: al ser un electrodoméstico de pleno derecho, la placa de inducción moderna proporciona una amplia gama de funciones automatizadas para el control de la cocción, tanto en términos de temperatura como de temporización y para el posible control a través del IoT desde un dispositivo móvil.

Las placas de inducción aspirantes de la gama NikolaTesla de Elica llevan el concepto de inducción al siguiente nivel, ya que integran en su estructura el sistema de aspiración, que capta humos y olores que se liberan durante la preparación de alimentos. Las funcionalidades incluidas son muchas:

  • Child Lock como sistema de seguridad para evitar el encendido no deseado de la placa de aspiración o de la placa de cocción y garantizar la protección de los más pequeños
  • Bridge Zone, función con la que es posible unir varias zonas de cocción y obtener una zona más amplia para utilizar las ollas de mayor tamaño
  • Temporizador para la programación de los tiempos de cocción
  •  Keep Warm para mantener los platos calientes en caso de que la cocción y el consumo estén separados temporalmente.
  • Además, con la función Stop&Go se puede programar el encendido y apagado de las zonas de cocción

La placa de inducción también presenta algunas desventajas:

  • Utensilios de cocina dedicados, adecuados para el fenómeno de inducción, puede requerir la compra de una batería de olla adecuada
  • Alta absorción, a pesar de la alta eficiencia, sigue siendo un parámetro a comparar con la potencia eléctrica máxima disponible en el propio contrato eléctrico

NikolaTesla Switch

Placas de cocción de gas: ventajas y desventajas

Si bien Estados Unidos y Canadá se están dirigiendo hacia la cocina eléctrica, debido a la calidad del aire interior y a cuestiones de seguridad, la cocina de gas sigue siendo dominante en América del Norte y es también una solución válida para las cocinas modernas.

Con ventajas como un bajo consumo de energía, el uso de casi cualquier tipo de utensilios de cocina y una opción de diseño más tradicional, las placas de gas también tienen desventajas importantes a considerar:

  • La emisión de contaminantes peligrosos que afectan directamente la calidad del aire interior y la salud de los ocupantes
  • Cocinar es la causa n°1 de incendios en el hogar, y las cocinas de gas elevan la probabilidad de un accidente
  • Limpieza más difícil debido a todas las partes removibles de la placa de gas

Estando a la vanguardia del diseño y la tecnología de campanas de cocina durante más de 50 años, ahora Elica ofrece soluciones únicas para placas de inducción con Nikola Tesla Switch.