1
Die Pilze gründlich reinigen und fein schneiden.
Cremige Polenta
Steinpilze & Parmesan-Fondue
Erste GängeEin warmes und raffiniertes Gericht: Polenta mit samtiger Konsistenz, aromatischen Pilzen und einem umhüllenden Fondue, das alle Aromen harmonisch vereint.
-
Mittlere
-
55 minuten
-
40 minuten
-
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
-
Maismehl300 g
-
Gemischte Pilze500 g
-
Käse300 g
-
Butter80 g
-
Wasser1.5 l
-
Milch200 ml
-
Sahne150 ml
-
Natives Olivenöl extraq.b
-
Petersilieq.b
-
Weißweinq.b
-
Salzq.b
-
Pfefferq.b
-
Knoblauchq.b
Vorbereitungszeit
Phase 1:
Vorbereitung
2
Eine großzügige Menge natives Olivenöl extra in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe erhitzen. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
3
Mit Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Noch einige Minuten weitergaren, bis die Pilze weich und aromatisch sind.
4
Für das Fondue den Käse zusammen mit der Milch, der Sahne und einem Stück Butter in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Mit Salz abschmecken.
5
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Maismehl unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
6
Die Polenta bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten kochen und kontinuierlich rühren, bis sie eine cremige und samtige Konsistenz erreicht.
Phase 2:
Überzug
1
Die Polenta heiß in Terrakottaschalen servieren, mit den gebratenen Pilzen garnieren und mit dem Parmesan-Fondue überziehen.
Entdecken Sie weitere Rezepte
Focaccia aus Bari
Kirschtomaten und Oregano
Zweite Gänge
Ein Symbol apulischer Tradition: einfach, authentisch und unglaublich lecker. Focaccia Barese überzeugt vom ersten Bissen an.
Schwierigkeit
205 min
CacioCubi
Käse und schwarzer Pfeffer
Erste Gänge
Pasta oder Fingerfood? Dank dieser innovativen und überraschenden Interpretation eines klassischen Rezepts ist es außergewöhnlich, sich nicht entscheiden zu müssen.
Schwierigkeit
38 min
Schweinebraten
Äpfel & Senf
Zweite Gänge
Ein cremiges, aromatisches Frühlingsrisotto, das Sie vom ersten Bissen an überzeugen wird.
Schwierigkeit
95 min
Guacamole
Limetten- und Kirschtomaten
Vorspeisen
Eine cremige und geschmackvolle Sauce, die perfekt zu Nachos, Tacos oder einfach auf Toast passt.
Schwierigkeit
10 min
Obstkuchen
Vanillepudding und Früchte
Süßigkeiten
Ein knuspriger Boden aus Mürbeteig, Sahne und frischen Früchten der Saison sorgt für einen leichten und raffinierten Genuss bei jedem Bissen.
Schwierigkeit
190 min
Panierter Kabeljau
Mit süß-saurer roter Zwiebel
Vorspeisen
Ein Kontrast von Texturen und Aromen, der Knusprigkeit und Süße in perfekter Balance vereint.
Schwierigkeit
30 min
Conchiglioni überbacken
Gewürzter Kürbis & Ricotta-Käse
Erste Gänge
Warm, wohltuend, unwiderstehlich: Conchiglioni-Nudelauflauf gefüllt mit Kürbis und Ricotta, überbacken mit einer goldbraunen Kruste. Perfekt, um Ihre Gäste mit Geschmack und Einfachheit zu überraschen.
Schwierigkeit
105 min
Spargelrisotto
Schnittlauch und Spargel
Erste Gänge
Ein Risotto des ersten Geschmacks, Cremoso und Ricco di Sapore, in der Lage, es zu erobern, nachdem es das erste Mal gegessen wurde.
Schwierigkeit
70 min
Lammkarree
Agretti & Senf
Zweite Gänge
Eleganz und Frische vereint in einem Gericht, das intensive Aromen und überraschende Texturen kombiniert – für ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis.
Schwierigkeit
75 min
