1
Мелко нарежьте красный лук и отложите в сторону.
Обжаренная соленая треска
С кисло-сладким красным луком
ЗакускиКонтраст текстур и вкусов, сочетающий в себе хрусткость и сладость в идеальном балансе.
-
Легкий
-
20 mинуты
-
10 mинуты
-
4 persons
Ингредиенты
Ингредиенты для 4
-
Соленая треска600 g
-
Красный лук500 g
-
Рисовая мука60 g
-
Обычная мука60 g
-
Сахар40 g
-
Белый винный уксус60 ml
-
Светлое пиво250 ml
-
Арахисовое масло1 l
-
Сольq.b
Подготовка
этап 1:
Подготовка
2
Доведите белый уксус до кипения в кастрюле.
3
Доведите белый винный уксус до кипения в сковороде. Добавьте сахар и лук, дайте им слегка карамелизироваться. Аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной, и отставьте в сторону.
4
В миске смешайте два вида муки. Медленно влейте пиво, помешивая венчиком, пока не получится гладкое тесто без комочков. Оставьте отдохнуть.
5
Нарежьте соленую треску на порции по 50 г и тщательно просушите их кухонным полотенцем.
6
Посыпьте каждый ломтик мукой, затем обмакните его в кляре.
7
Нагрейте арахисовое масло в глубокой кастрюле до температуры 180 °C.
8
Жарьте около 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
9
Осушите на кухонной бумаге, чтобы удалить лишнее масло.
этап 2:
Покрытие
1
Выложите на блюдо, сверху положите карамелизованный лук и добавьте легкую, сбалансированную нотку.
Откройте для себя больше рецептов
Кремовая полента
Белые грибы & пармезановая фондю
Первые блюда
Тёплое и изысканное блюдо: полента с бархатистой текстурой, насыщенные грибы и нежная фондю, гармонично объединяющая все вкусы.
Сложность
95 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Первые блюда
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Сложность
38 min
Фруктовый пирог
Заварной крем и фрукты
Сладости
Хрустящая основа из песочного теста, крема и свежих сезонных фруктов для легкого и изысканного удовольствия с каждым кусочком.
Сложность
190 min
Ростбиф
Лук-шалот, корень сельдерея и имбирь
Вторые блюда
Изысканные и обволакивающие вкусы объединяются в великолепно приготовленном блюде из ростбифа с нотами имбиря, дополненном тонко ароматными гарнирами, которые наполняют каждый кусочек теплом, глубиной и длительным ощущением уюта.
Сложность
50 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Первые блюда
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Сложность
38 min
Куриный рулет
С кремом из пармезана, каштанами и запечённой тыквой
Вторые блюда
Элегантное и согревающее основное блюдо, где нежность курицы сочетается с тёплыми ароматами осени.
Сложность
70 min
Оладьи из бобов
Бобы и ароматные травы
Закуски
Вкусные оладьи из конских бобов, хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеально подходят в качестве закуски или закуски на любой случай.
Сложность
30 min
Фокачча из Бари
Помидоры черри и орегано
Вторые блюда
Символ традиций Апулии: простая, аутентичная и невероятно вкусная. Фокачча Барезе покоряет с первого укуса.
Сложность
205 min
CacioCubi
Сыр и черный перец
Первые блюда
Макароны или закуски? Невероятно, что вам не нужно выбирать благодаря этому инновационному и удивительному подходу к классическому рецепту.
Сложность
38 min