Töpfe, pfannen, espressokocher für das induktionskochfeld: woran erkennt man sie?

Wer über Induktionskochfelder für seine Küche nachdenkt, fragt sich oft, welche Töpfe, Pfannen und Espressokocher er verwenden soll. In der Tat kann man kaum mit den bisher für Gas- oder Elektrokochfelder verwendeten Töpfen weiterkochen, denn das Induktionskochfeld funktioniert anders und benötigt Kochgefäße mit spezifischen Eigenschaften.

Ein Induktionskochfeld funktioniert durch elektromagnetische Induktion. Dies ist ein wesentlicher Unterschied zu herkömmlichen Kochfeldern, der sich auf die Art und Weise auswirkt, wie die Wärme erzeugt und dann an das Kochgeschirr weitergegeben wird.

Wenn ein Induktionskochfeld aktiviert wird, wird die von den Spulen erzeugte Wärme direkt auf das Kochgeschirr übertragen. Ein Verfahren, das sowohl in Bezug auf die Kochzeit als auch auf den Energieverbrauch zahlreiche Vorteile bietet.

Wir haben gesehen, dass ein Induktionskochfeld anders funktioniert als herkömmliche Kochfelder. Gerade deshalb ist es schwierig, weiterhin Pfannen, Töpfe und Kasserollen zu verwenden, die für Gas- oder Elektrokochfelder geeignet sind: Sie sind aufgrund ihrer Zusammensetzung und ihres Materials nicht für das Induktionskochen geeignet.

Um die maximale Leistung eines Induktionskochfelds zu erzielen, sind Töpfe und Pfannen mit bestimmten Eigenschaften erforderlich. Angefangen bei der Zusammensetzung, die in den folgenden Bereichen liegen muss:

Dies sind die kompatiblen Materialien, da sie es dem Kochgeschirr ermöglichen, die vom Magnetfeld erzeugte Energie optimal zu nutzen und die Wärme optimal zu absorbieren. Das gilt auch für Töpfe, Pfannen und Bratpfannen, die speziell für Induktionskochfelder hergestellt werden.

Dann gibt es noch die Materialien, die für Induktion überhaupt nicht geeignet sind. Und das sind viele: Keramik, Porzellan, Aluminium, Kupfer, Messing, Glas und verschiedene Steine, die weder in der Lage sind, die durch das Magnetfeld erzeugte Wärme zu absorbieren, noch die Speisen zu garen.

Die einzige Ausnahme bildet in diesen Fällen der Boden: Eine Aluminiumpfanne mit einem eisenhaltigen Boden garantiert beispielsweise perfekte Ergebnisse, da die Kontaktfläche aus einem Material besteht, das durch Induktion erhitzt werden kann.

Ein Kochgeschirr, das speziell für Induktionskochfelder hergestellt wurde, ist leicht zu erkennen: Es genügt, beim Kauf die Angaben auf dem Etikett zu überprüfen oder auf das Symbol der Spule an der Außenseite des Bodens zu achten.

Töpfe aus Eisen, Stahl und induktionsgeeigneten Materialien nehmen die vom Kochfeld erzeugte Wärme sofort und vollständig auf und nutzen die Vorteile des schnellen und effizienten Kochens voll aus. Ein Vorteil, der es Ihnen ermöglicht:

Und wie sieht es mit dem Kaffee aus? Was wird aus dem Espressokocher? Die Argumentation ist sehr ähnlich wie bei den Töpfen. Der klassische Espressokocher aus Aluminium kann nicht mehr verwendet werden, da seine Zusammensetzung nicht richtig mit dem Magnetfeld interagiert und er sich nicht erhitzen kann.

Um mit Ihrem Induktionskochfeld einen guten Kaffee zuzubereiten, müssen Sie sich für Folgendes entscheiden:

Wir haben alles gesehen, was Sie über die verschiedenen Arten von Kochgeschirr wissen müssen, wenn Sie von einem herkömmlichen Kochfeld auf Induktion umstellen. Töpfe, Pfannen und Espressokocher werden wahrscheinlich ersetzt werden müssen, aber mit den entsprechenden Vorteilen wie:

Ein letzter Ratschlag: Wenn Sie ein Induktionskochfeld kaufen möchten, sollten Sie einen Blick auf die Elica-Serie, werfen, in der Sie Modelle für jeden Raum und jede Kochanforderung finden: saugfähig, groß oder kompakt, mit einem außergewöhnlichen Design und Funktionen, die von der professionellen Küche inspiriert sind. Auch in den Energieeffizienzklassen A+ und A++.