Ризотто со спаржей

Name: Ризотто со спаржей
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70
Yield: 4
Ingredients: Рис 500 g; Спаржа 250 g; сыр пармезан 100 g; Масло 100 g; Оливковое масло q.b; Оливковое масло q.b; Соль q.b; Перец q.b

Зеленый лук и спаржа

Первые блюда

Нежное, ароматное весеннее ризотто, которое покорит вас с первого кусочка.

Сложность
средняя
Время приготовления
40 mинуты
Время приготовления
30 mинуты
Дозы на
4 persons

Ингредиенты

Ингредиенты для 4

Рис
500 g
Спаржа
250 g
сыр пармезан
100 g
Масло
100 g
Оливковое масло
q.b
Оливковое масло
q.b
Соль
q.b
Перец
q.b

Please accept marketing cookies to watch this video

Подготовка

этап 1:

Подготовка

Очистите и подготовьте спаржу, отделив стебли и очистки для бульона, верхушки для завершения блюда, а среднюю часть — для крема.

Для бульона варите стебли и очистки в воде не менее одного часа.

Запекайте в духовке при 200 °C около 20 минут.

Готовую спаржу выньте из духовки и измельчите в блендере с небольшим количеством оливкового масла и половником бульона до получения однородного крема.

В сковороде обжарьте рис без масла, затем постепенно добавляйте горячий бульон, аккуратно помешивая.

Вмешайте сливочное масло и тёртый пармезан до кремовой консистенции.

этап 2:

Покрытие

Разрежьте спаржу пополам и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Приправьте оливковым маслом, одним зубчиком чеснока, солью, перцем и шнитт-луком.