1
Вырезать ромбы на задней части бараньей ребрышки.
Каре ягненка
Агретти и горчица
Вторые блюдаЭлегантность и свежесть в блюде, сочетающем в себе интенсивные вкусы и удивительные текстуры, для незабываемого гурманского опыта.
-
средняя
-
50 mинуты
-
25 mинуты
-
2 persons
Ингредиенты
Ингредиенты для 2
-
Каре ягненка500 g
-
Agretti300 g
-
Панировочные сухари50 g
-
Петрушка10 g
-
Оливковое маслоq.b
-
Горчицаq.b
-
Лимонq.b
-
Сольq.b
-
Перецq.b
Подготовка
этап 1:
Подготовка
2
Обжарьте баранью шею на оливковом масле первого отжима и сливочном масле до тех пор, пока она равномерно не подрумянится со всех сторон, затем дайте ей постоять 10 минут.
3
Смажьте решетку горчицей.
4
Приготовьте панировочные сухари, смешав мяту, чеснок, масло, петрушку и панировочные сухари до однородной массы. Выложите смесь на смазанную горчицей решётку, прижимая её руками.
5
Выпекайте в духовке Lhov при температуре 200°C в течение 10 минут. После приготовления установите термощуп на 60°C.
6
Тем временем доведите подсоленную воду до кипения и варите агретти в течение 4–5 минут.
7
Обжарьте агретти с чесноком и маслом, затем сбрызните лимонным соком и небольшим количеством нерафинированного масла.
этап 2:
Открытие
1
Аккуратно выложите агретти на дно тарелки и украсьте порционными ребрышками.
Откройте для себя больше рецептов
CacioCubi
Сыр и черный перец
Первые блюда
Макароны или закуски? Невероятно, что вам не нужно выбирать благодаря этому инновационному и удивительному подходу к классическому рецепту.
Сложность
38 min
Хрустящий хлеб
Козий сыр и анчоусы
Закуски
Идеальный баланс яркого вкуса анчоусов и сливочного вкуса козьего сыра на поджаренном хлебе: идеально для возбуждения аппетита.
Сложность
20 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Первые блюда
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Сложность
38 min
Хрустящий нут
Нут и специи
Закуски
Лёгкая и аппетитная закуска, идеально подходящая для утоления голода. Простые в приготовлении, они идеально подходят в качестве аперитива или полезного перекуса.
Сложность
60 min
Шоколадный торт
Грецкие орехи, горгонзола и груши
Сладости
Уникальное сочетание сладкого и соленого для необыкновенного десерта.
Сложность
165 min
Ризотто со спаржей
Зеленый лук и спаржа
Первые блюда
Нежное, ароматное весеннее ризотто, которое покорит вас с первого кусочка.
Сложность
70 min
Оладьи из бобов
Бобы и ароматные травы
Закуски
Вкусные оладьи из конских бобов, хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеально подходят в качестве закуски или закуски на любой случай.
Сложность
30 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Первые блюда
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Сложность
38 min
Гуакамоле
Лайм и помидоры черри
Закуски
Сливочный и ароматный соус, идеально подходящий для начос, тако или просто для намазывания на тост.
Сложность
10 min