Хэллоуин на столе: нежная тыква, нежный лук-порей и бархатистый бешамель в хрустящей миндальной корочке. Блюдо, которое удивляет и очаровывает с первого кусочка.
Насыпьте 300 г муки горкой на рабочую поверхность. Разбейте в центр яйца, добавьте щепотку соли и немного оливкового масла первого холодного отжима.
2
Вилкой медленно вмешайте муку в центр, затем вымешивайте тесто руками около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 30 минут.
3
Раскатайте тесто скалкой до толщины около 1 мм и нарежьте на прямоугольники по размеру противня.
4
Листы пасты бланшируйте в подсоленной воде в течение 30–40 секунд, затем осторожно слейте воду и выложите на чистое кухонное полотенце.
этап 2:
Приправа
1
бланшируйте 3 минуты, пока она не размягчится. Измельчите тыкву погружным блендером до однородной, слегка густой консистенции. Крем оставьте для начинки для лазаньи.
2
Для начинки из тыквы и лука-порея очистите 500 г тыквы и один стебель лука-порея, затем нарежьте их кружочками одинакового размера. В большой сковороде обжарьте тыкву и лук-порей на небольшом количестве масла и кусочке сливочного масла. Готовьте на медленном огне около 10 минут, приправив солью, перцем и мускатным орехом, часто помешивая.
3
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте 70 г муки и размешивайте до образования золотистой корочки. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, и варите около 6 минут до однородной бархатистой консистенции. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха.
этап 3:
Покрытие
1
Смажьте дно формы для выпечки маслом и тонким слоем смажьте соусом бешамель. Выложите сверху слой слоёного теста, смажьте сверху тыквенным кремом и положите сверху несколько нарезанных кубиками тыквы и лука-порея.
2
Полейте соусом бешамель и посыпьте пармезаном.
3
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершив слоем соуса бешамель.
4
Крупно порубите миндаль и распределите его по последнему слою соуса бешамель.
5
Выпекайте в духовке Lhov при температуре 180 °C (в статическом режиме) или 170 °C (с конвекцией) около 35 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
6
Дайте лазанье постоять вне духовки не менее 15 минут, прежде чем нарезать и подавать, чтобы сохранить ее консистенцию и вкус.
Откройте для себя больше рецептов
Фруктовый пирог
Заварной крем и фрукты
Сладости
Хрустящая основа из песочного теста, крема и свежих сезонных фруктов для легкого и изысканного удовольствия с каждым кусочком.
Лёгкая и аппетитная закуска, идеально подходящая для утоления голода. Простые в приготовлении, они идеально подходят в качестве аперитива или полезного перекуса.
