Ризотто со спаржей

Name: Ризотто со спаржей
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70
Yield: 4
Ingredients: Рис 500 g; Спаржа 250 g; сыр пармезан 100 g; Масло 100 g; Оливковое масло q.b; Оливковое масло q.b; Соль q.b; Перец q.b

Зеленый лук и спаржа

Первые блюда

Нежное, ароматное весеннее ризотто, которое покорит вас с первого кусочка.

Сложность
средняя
Время приготовления
40 mинуты
Время приготовления
30 mинуты
Дозы на
4 persons

Ингредиенты

Ингредиенты для 4

Рис
500 g
Спаржа
250 g
сыр пармезан
100 g
Масло
100 g
Оливковое масло
q.b
Оливковое масло
q.b
Соль
q.b
Перец
q.b

Please accept marketing cookies to watch this video

Подготовка

этап 1:

Подготовка

Очистите и обрежьте спаржу, отделив стебли и кожицу для бульона, кончики для крема и сердцевину спаржи для крема.

Чтобы приготовить бульон, варите стебли и кожуру в воде не менее часа.

Выпекать в статической духовке «Lhov» при температуре 200°C в течение 20 минут.

После приготовления достаньте спаржу из духовки и смешайте ее с небольшим количеством масла и половником бульона до получения однородной кремообразной массы.

На сковороде поджарьте рис, постепенно добавляя горячий бульон и аккуратно помешивая.

Перемешайте ризотто со сливочным маслом и тертым пармезаном до образования кремообразной, обволакивающей консистенции.

этап 2:

Покрытие

Разрежьте спаржу пополам и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Приправьте маслом, добавьте зубчик чеснока, соль, перец и шнитт-лук.