1
Мелко нарежьте красный лук и отложите в сторону.
Обжаренная соленая треска
С кисло-сладким красным луком
ЗакускиКонтраст текстур и вкусов, сочетающий в себе хрусткость и сладость в идеальном балансе.
-
Легкий
-
20 mинуты
-
10 mинуты
-
4 persons
Ингредиенты
Ингредиенты для 4
-
Соленая треска600 g
-
Красный лук500 g
-
Рисовая мука60 g
-
Обычная мука60 g
-
Сахар40 g
-
Белый винный уксус60 ml
-
Светлое пиво250 ml
-
Арахисовое масло1 l
-
Сольq.b
Подготовка
этап 1:
Подготовка
2
Доведите белый уксус до кипения в кастрюле.
3
Доведите белый винный уксус до кипения в сковороде. Добавьте сахар и лук, дайте им слегка карамелизироваться. Аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной, и отставьте в сторону.
4
В миске смешайте два вида муки. Медленно влейте пиво, помешивая венчиком, пока не получится гладкое тесто без комочков. Оставьте отдохнуть.
5
Нарежьте соленую треску на порции по 50 г и тщательно просушите их кухонным полотенцем.
6
Посыпьте каждый ломтик мукой, затем обмакните его в кляре.
7
Нагрейте арахисовое масло в глубокой кастрюле до температуры 180 °C.
8
Жарьте около 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
9
Осушите на кухонной бумаге, чтобы удалить лишнее масло.
этап 2:
Покрытие
1
Выложите на блюдо, сверху положите карамелизованный лук и добавьте легкую, сбалансированную нотку.
Откройте для себя больше рецептов
Шоколадный торт
Грецкие орехи, горгонзола и груши
Сладости
Уникальное сочетание сладкого и соленого для необыкновенного десерта.
Сложность
165 min
Хрустящий хлеб
Козий сыр и анчоусы
Закуски
Идеальный баланс яркого вкуса анчоусов и сливочного вкуса козьего сыра на поджаренном хлебе: идеально для возбуждения аппетита.
Сложность
20 min
Хрустящий нут
Нут и специи
Закуски
Лёгкая и аппетитная закуска, идеально подходящая для утоления голода. Простые в приготовлении, они идеально подходят в качестве аперитива или полезного перекуса.
Сложность
60 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Первые блюда
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Сложность
38 min
Фруктовый пирог
Заварной крем и фрукты
Сладости
Хрустящая основа из песочного теста, крема и свежих сезонных фруктов для легкого и изысканного удовольствия с каждым кусочком.
Сложность
190 min
Каре ягненка
Агретти и горчица
Вторые блюда
Элегантность и свежесть в блюде, сочетающем в себе интенсивные вкусы и удивительные текстуры, для незабываемого гурманского опыта.
Сложность
75 min
Ризотто со спаржей
Зеленый лук и спаржа
Первые блюда
Нежное, ароматное весеннее ризотто, которое покорит вас с первого кусочка.
Сложность
70 min
Жареная свинина
Яблоки и горчица
Вторые блюда
Кремообразное, ароматное весеннее ризотто, которое покорит вас с первого кусочка.
Сложность
95 min
морской черт
с весенними овощами
Вторые блюда
Изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность морского черта и хрусткость панчетты, подчеркнутое обжаренными овощами и свежими весенними ароматами.
Сложность
60 min