1
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans une casserole, en réglant le Lhov sur la puissance 8.
Focaccia de Bari
Tomates cerises et origan
Deuxièmes coursIcône de la tradition des Pouilles : simple, authentique et incroyablement savoureuse, la focaccia barese vous séduira dès la première bouchée.
-
Moyenne
-
3 heures
-
25 minutes
-
5 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour 5
-
Farine du Manitoba500 g
-
Farine 0500 g
-
Pommes de terre100 g
-
Levure16 g
-
Tomates cerisesq.b
-
Huile d'oliveq.b
-
Origanq.b
-
Selq.b
Préparation
Phase 1:
Préparation
2
Ajoutez la levure aux farines et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3
Faites bouillir les pommes de terre, puis ajoutez-les au mélange avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.
4
Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.
5
Laisser reposer la pâte dans le four Lhov réglé en mode Levage pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6
Rincez soigneusement les tomates cerises, coupez-les et mettez-les de côté.
7
Après la levée, transférez la pâte dans deux moules en aluminium légèrement graissés, étalez-la uniformément et décorez avec les tomates cerises.
8
Laissez lever encore une heure, puis assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'origan.
9
Cuire au four à 260°C (500°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Phase 2:
Placage
1
Sortez du four et dégustez chaud.
Découvrez d'autres recettes
Carré d'agneau
Agretti et moutarde
Deuxièmes cours
Élégance et fraîcheur dans un plat qui allie saveurs intenses et textures surprenantes, pour une expérience gastronomique inoubliable.
Difficulté
75 min
Gusci di mare
Anchois & Citron
Premiers cours
Les saveurs de la mer et de la Méditerranée se marient dans une nouvelle proposition savoureuse, à l'effet esthétique extraordinaire.
Difficulté
38 min
Polenta crémeuse
Cèpes & fondue de parmesan
Premiers cours
Un plat chaud et raffiné : une polenta à la texture veloutée, des champignons intenses et une fondue enveloppante qui harmonise chaque saveur.
Difficulté
95 min
Pain croustillant
Fromage de chèvre et anchois
Apéritifs
Un équilibre parfait entre la saveur prononcée des anchois et l'onctuosité du fromage de chèvre sur du pain grillé : idéal pour ouvrir l'appétit.
Difficulté
20 min
Lotte
aux légumes de printemps
Deuxièmes cours
Un plat raffiné qui allie la délicatesse de la lotte au croquant de la pancetta, rehaussé par des légumes sautés et des arômes frais et printaniers.
Difficulté
60 min
Gâteau au chocolat
Noix, gorgonzola et poires
Bonbons
Un petit gâteau au chocolat surprenant : cœur fondant, poires sucrées, crème au gorgonzola et crumble croustillant. Un mélange audacieux de sucré et de salé pour un dessert hors du commun.
Difficulté
165 min
Morue salée battue
Avec des oignons rouges aigres-doux
Apéritifs
Un contraste de textures et de saveurs qui allie croquant et douceur dans un équilibre parfait.
Difficulté
30 min
Risotto aux asperges
Ciboulette et asperges
Premiers cours
Un risotto aux saveurs printanières, crémeux et riche en goût, capable de vous séduire dès la première bouchée.
Difficulté
70 min
Pois chiches croustillants
Pois chiches et épices
Apéritifs
Une collation légère et irrésistible, idéale pour combler les petites faims. Faciles à préparer, elles sont parfaites à l'apéritif ou pour un en-cas sain.
Difficulté
60 min
