1
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans une casserole, en réglant le Lhov sur la puissance 8.
Focaccia de Bari
Tomates cerises et origan
Deuxièmes coursIcône de la tradition des Pouilles : simple, authentique et incroyablement savoureuse, la focaccia barese vous séduira dès la première bouchée.
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Moyenne
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3 heures
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25 minutes
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5 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour 5
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Farine du Manitoba500 g
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Farine 0500 g
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Pommes de terre100 g
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Levure16 g
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Tomates cerisesq.b
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Huile d'oliveq.b
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Origanq.b
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Selq.b
Préparation
Phase 1:
Préparation
2
Ajoutez la levure aux farines et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3
Faites bouillir les pommes de terre, puis ajoutez-les au mélange avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.
4
Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique.
5
Laisser reposer la pâte dans le four Lhov réglé en mode Levage pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6
Rincez soigneusement les tomates cerises, coupez-les et mettez-les de côté.
7
Après la levée, transférez la pâte dans deux moules en aluminium légèrement graissés, étalez-la uniformément et décorez avec les tomates cerises.
8
Laissez lever encore une heure, puis assaisonnez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'origan.
9
Cuire au four à 260°C (500°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Phase 2:
Placage
1
Sortez du four et dégustez chaud.
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