Cómo elegir la placa de inducción

¿Tienes que elegir la placa de cocción pero no sabes qué elementos considerar? Descubre nuestra guía de elección, con los consejos de nuestros expertos.

La placa de inducción es una tecnología innovadora, pero ya consolidada, para el equipamiento de la propia cocina. Ya sea que, para ti,  la cocina tenga que ser práctica y eficiente, o tal vez el entorno perfecto para experimentar con nuevos productos y recetas, la variedad y flexibilidad de las placas de inducción son la solución adecuada para lograr lo que estás buscando.

El gran abanico de posibilidades que ofrece la tecnología de las placas de inducción, sin embargo, requiere una cuidadosa evaluación de las especificaciones y características de la propia placa de cocción. Si no sabes por dónde empezar a buscar o estás convencido de tu elección, pero desea más información sobre los equipos de cocina que has seleccionado, aquí tienes una guía para elegir la plca de inducción.

Placa de cocción por inducción: qué es y cómo funciona

Antes de comenzar con los consejos útiles para elegir la placa de inducción, veamos qué es una placa de inducción y cuáles son sus características.

La placa de inducción es un sistema de cocción de platos que utiliza el principio de inducción electromagnética para calentar las ollas y permitir una cocina rápida y de alta eficiencia energética. En comparación con una placa de gas tradicional, es fácil adivinar varias ventajas:

• no hay llama abierta, el principio de calentamiento no prevé una combustión, con todas las ventajas en términos de seguridad;
• el calentamiento es mucho más rápido, ya que la fuente de calor no se dispersa por toda el área de los quemadores de la cocina clásica, sino que se produce en la propia base de la olla, donde se produce el fenómeno de inducción;
• los consumos de energía son muy reducidos, precisamente gracias al fenómeno extremadamente localizado de la inducción, que reduce al mínimo las pérdidas de calor, inevitables en las placas de cocción a gas.

Sin embargo, hay que señalar que el fenómeno de la inducción requiere que el fondo de las ollas utilizadas en estas placas de cocción sea ferroso o de acero, es decir, materiales que "sufren" el efecto electromagnético: pasar a una placa de inducción significa, Por lo tanto, también que debe pensar a un reemplazo parcial de su juego de utensilios de cocina.

Placa de inducción: guía a la elección 

Para poder elegir con conocimiento de causa la placa de inducción, es fundamental determinar las principales características que deben tenerse en cuenta:

• tamaño de la placa de cocción, que definirá el número de fuegos
• funcionalidad
• sistemas de seguridad

Por último, debe tenerse en cuenta que la instalación de una placa de inducción requiere un contrato de suministro eléctrico casero que permita potencias eléctricas de al menos 4,5 kW.

Cómo elegir  una placa de inducción: dimensiones de la placa de cocción

Parecerá trivial, pero el primer paso para comprender qué placa de inducción elegir es identificar las dimensiones de la placa de cocción. Es fundamental tener en cuenta:

• espacio disponible, entendido como el área físicamente disponible en la cocina para la disposición de los fuegos. Una gran ventaja de reemplazar la antigua cocina de gas con una placa de inducción es dejar mucho más espacio debajo de los focos, que se puede usar para hacer que el entorno de la cocina sea más funcional
• número de focos requeridos, opción que puede estar subordinada al primer punto (para espacios muy reducidos es difícil imaginar más de 2 focos), pero es posible moverse entre soluciones de 2, 4 o 6 focos.  

Cómo elegir la placa de inducción: las funcionalidades

Una vez definidos los espacios y los focos, es posible comparar las diferentes ofertas de las placas de inducción con funciones avanzadas, como por ejemplo:

• Sistemas de seguridad avanzados, como el apagado automático en ausencia de utensilios de cocina y las luces indicadoras de las zonas de sobrecalentamiento de la placa
• gestión de la temperatura de cocción
• temporizador y funciones de programación
• funciones de IoT, para el control integrado a través de dispositivos móviles

¿Qué placa de inducción elegir?

Una vez identificadas las funcionalidades que deseamos de nuestra placa de inducción, solo queda hojear el catálogo y elegir la solución cualitativa y económicamente más adecuada al caso.

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