Piano cottura a gas e a induzione: vantaggi e svantaggi

Non sai cosa scegliere tra un piano cottura a gas o a induzione? Ecco le principali caratteristiche, le differenze, i pro e i contro di questi prodotti.

Gli ultimi tempi hanno avvicinato sempre più persone verso un’esperienza di cucina a 360 gradi, non più solo un’attività necessaria in precisi momenti della giornata ma una ricerca continua di ispirazione per coltivare la propria passione. Per questo gli elettrodomestici della cucina devono essere in grado di fornire la possibilità di sperimentarsi in molti modi, di poter controllare a pieno le fasi della preparazione culinaria.

Nella scelta la domanda che può sorgere spontanea è: chi offre esperienze migliori tra piano a induzione e piano cottura a gas? Per la verità, ognuna delle due tecnologie offre vantaggi e criticità che vanno valutate e soppesate tra loro per operare la scelta migliore. Ecco pro e contro dei piani cottura a induzione e gas, con qualche consiglio per orientare al meglio la propria scelta

Piano cottura a induzione: vantaggi e svantaggi

I piani cottura a induzione sono strumentazioni che sfruttano il fenomeno di induzione elettromagnetica per il riscaldamento delle pietanze. Si tratta di una tecnologia più moderna rispetto ai classici piani a gas e da diverso tempo sono diventati un top di gamma per il settore.

I principali vantaggi nello scegliere un piano cottura a induzione sono:

• Efficienza di riscaldamento: la cottura degli alimenti avviene per contatto della pentola con la zona in cui si crea il campo magnetico grazie all’induttore sottostante senza alcuna dispersione di calore con conseguente efficienza e velocità di riscaldamento.
• Facilità di pulizia: le forme estremamente lineari dei piani a induzione limitano al minimo la presenza di angoli o sporgenze, in modo da garantire un’alta accessibilità per le operazioni di pulizia.
• Sicurezza: l’assenza di fiamme libere conferisce a questo tipo di piani cottura un vantaggio enorme in termini di sicurezza contro fenomeni incendiari. Fortunatamente i piani a gas moderni dispongono di sofisticati sistemi di sicurezza per prevenire questi fenomeni, ma la totale assenza di fiamme libere nei piani a induzione elimina al principio il problema.
• Automatizzazione: essendo a tutti gli effetti un elettrodomestico, il piano a induzione moderno fornisce una vasta gamma di funzionalità automatizzate per il controllo della cottura, sia in termini di temperatura che di temporizzazione e per l’eventuale controllo tramite IoT da dispositivo mobile.

I piani a induzione aspiranti della gamma NikolaTesla di Elica portano il concetto di induzione al livello successivo, poiché integrano nella propria struttura il sistema d’aspirazione, che capta fumi e odori che si sprigionano durante la preparazione di cibi. Le funzionalità incluse sono tantissime:

• Child Lock come sistema di sicurezza per evitare accensione non volute di piano aspirante o piano cottura e garantire la salvaguardia dei più piccoli.
• Bridge Zone, funzione con cui è possibile unire più zone cottura ed ottenere una zona più ampia sua cui utilizzare le pentole di dimensione maggiore.
• Timer per la programmazione dei tempi di cottura.
• Keep Warm per mantenere in caldo le pietanze nel caso in cui la cottura e la consumazione siano distanti tra loro temporalmente.
• In più con la funzione Stop&Go si può programmare accensione e spegnimento delle zone di cottura.

Il piano a induzione presenta anche qualche svantaggio:

• Pentolame dedicato, adatto al fenomeno d’induzione, potrebbe richiedere l’acquisto di una batteria di pentole idonea.
• Alto assorbimento, nonostante l’elevata efficienza è comunque un parametro da confrontare con la potenza elettrica massima disponibile nel proprio contratto elettrico.

Piani cottura a gas: vantaggi e svantaggi

La tecnologia dei piani cottura a gas è ancora oggi una soluzione valida per una cucina moderna. I tanti anni di innovazione e modifiche hanno condotto in piani cottura a gas verso configurazioni estremamente tecnologiche, funzionali e sicure.

I vantaggi principali nello scegliere la tecnologia di piani cottura a gas sono:

• Basso consumo energetico: per quanto il riscaldamento a fiamma possa sembrare antico, i piani cottura a gas moderni montano per i propri fuochi bruciatori estremamente efficienti, capaci di disperdere al minimo la potenza termica generata. Il consumo energetico elettrico è praticamente nullo, legato solamente al funzionamento delle tecnologie ausiliarie
• Alta flessibilità nell’utilizzo delle pentole: il riscaldamento per via termica delle pentole permette l’utilizzo di praticamente qualsiasi tipo di pentola, variando da griglie a pentole fonde, wok, padelle di tutte le forme e piastre metalliche
• Adatta a design tradizionali: per chi non ha intenzione di rivedere la capacità elettrica della propria casa, il piano cottura a gas è ancora la soluzione migliore, capace di adattarsi ai design e alle architetture tradizionali delle nostre cucine.

Elica propone una soluzione al massimo dell’innovazione per i piani cottura a gas: NikolaTesla Flame, 4 bruciatori, griglie di supporto per wok e piastra in ghisa tradizionale per pentole e padelle, ma soprattutto il sistema d’aspirazione integrato: NikolaTesla Flame unisce la tradizione dei piani cottura a gas con l’innovazione dei piani aspiranti per non rinunciare, nelle configurazioni classiche, alle migliorie delle tecnologie Elica.