Kuşkonmazlı risotto

Name: Kuşkonmazlı risotto
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70
Yield: 4
Ingredients: Pirinç 500 g; Kuşkonmaz 250 g; Parmesan peyniri 100 g; Tereyağı 100 g; Zeytinyağı q.b; Frenk soğanı q.b; Tuz q.b; Biber q.b

frenk soğanı ve kuşkonmaz

İlk kurslar

Bahar tadında, kremamsı ve yoğun aromalı, ilk lokmadan itibaren sizi büyüleyecek bir risotto.

Zorluk
Orta
Hazırlık süresi
40 dakika
Pişirme süresi
30 dakika
Doz başına
4 persons

Malzemeler

Malzemeler 4

Pirinç
500 g
Kuşkonmaz
250 g
Parmesan peyniri
100 g
Tereyağı
100 g
Zeytinyağı
q.b
Frenk soğanı
q.b
Tuz
q.b
Biber
q.b

Please accept marketing cookies to watch this video

Hazırlık

Aşama 1:

Hazırlık

Kuşkonmazları temizleyin ve hazırlayın; sapları ve kabukları et suyu için, uç kısımları son aşama için, orta kısımları ise krema için ayırın.

Et suyu hazırlamak için sapları ve kabukları en az bir saat su içinde kaynatın.

Statik fırında 200 °C’de 20 dakika pişirin.

Piştikten sonra kuşkonmazları fırından çıkarın ve biraz zeytinyağı ile bir kepçe et suyu ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.

Bir tavada pirinci yağsız kavurun, ardından sıcak et suyunu azar azar ekleyip nazikçe karıştırın.

Risottoyu tereyağı ve rendelenmiş parmesan ile karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.

Aşama 2:

Kaplama

Kuşkonmazları ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve frenk soğanı ile tatlandırın.