1
400 gr çikolatayı incecik doğrayın.
Çikolatalı kek
Ceviz, Gorgonzola ve Armut
TatlılarSıra dışı bir tatlı için tatlı ve tuzlunun özgün bir karışımı.
-
Orta
-
1 saat 45 dakika
-
60 dakika
-
8 persons
Malzemeler
Malzemeler 8 kişi
-
Un 00290 g
-
Bitter çikolata560 g
-
Şeker kamışı550 g
-
Acı kakao100 g
-
Tereyağı370 g
-
Taze krema250 g
-
Tatlı gorgonzola150 g
-
Mascarpone150 g
-
Toz şeker50 g
-
Kabartma tozu6 g
-
Ceviz çekirdekleri50 g
-
Yumurtalar8
-
Beyaz Williams armutları3
-
Tarçın çubuğu1
-
Vanilya kabuğu1
Hazırlık
Aşama 1:
Hazırlık
2
Çikolatayı 320 gr tereyağı ile kısık ateşte eritin.
3
Bir kasede yumurtaları 300 gr şekerle köpürene kadar çırpın.
4
Şekersiz kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
5
Daha sonra erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
6
Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve 170°C sabit fırında 20/25 dakika pişirin.
7
600 ml suyu, 250 gr şekerle kaynatın
8
Daha sonra karışıma soyulmuş armutları bütün olarak ekleyin.
9
Vanilya ve tarçınla tatlandırıp 20 dakika pişirin.
10
Ateşi kapatın ve armutların şurup içinde soğumasını bekleyin.
11
Cevizleri kırıp 50 gr un, toz şeker ve 50 gr tereyağı ile karıştırın.
12
Cevizleri kırıp 50 gr un, toz şeker ve 50 gr tereyağı ile karıştırın.
13
Kırıntıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
14
170°C fırında 10/15 dakika pişirin.
15
Bir kasede gorgonzola ve mascarpone peynirini pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.
16
Çikolatalı ganaj için kremayı bir tavada ısıtın, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyip ganaj pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Aşama 2:
Kaplama
1
Armutları dörde bölün.
2
Ganajı kalıbın tabanına eşit şekilde yayın.
3
Bir dilim keki bir tabağa koyun.
4
Kırıntıları kekin üzerine koyun.
5
Quenelle'in üzerine gorgonzola kremasını dökün ve bir armut dilimi ekleyin.
6
Üzerine bir tutam tuz ekleyip servis edin.
Daha fazla tarif keşfedin
Çıtır ekmek
Keçi peyniri ve hamsi
Mezeler
Kızarmış ekmek üzerinde hamsi lezzetinin ve keçi peynirinin kremamsı dokusunun mükemmel dengesi: iştah açmak için ideal.
Zorluk
20 min
Badem Kabuklu Balkabağı Lazanya
Balkabağı ve Pırasa
İlk kurslar
Cadılar Bayramı sofrasında: Kremalı balkabağı, narin pırasalar ve kadifemsi beşamel sos, çıtır badem kabuğunda. İlk lokmada şaşırtan ve büyüleyen bir yemek.
Zorluk
135 min
Bari'den Focaccia
Kiraz domates ve kekik
İkinci kurslar
Puglia geleneğinin bir simgesi: sade, otantik ve inanılmaz lezzetli. Focaccia barese ilk ısırıkta sizi büyülüyor.
Zorluk
205 min
Maymunbalığı
bahar sebzeleri ile
İkinci kurslar
Deniztarağının lezzetini pançetanın çıtırlığıyla birleştiren, sotelenmiş sebzeler ve taze bahar aromalarıyla zenginleştirilen zarif bir yemek.
Zorluk
60 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
İlk kurslar
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Zorluk
38 min
Bakla kızartması
Bakla ve aromatik otlar
Mezeler
Dışı çıtır, içi yumuşak, nefis bakla kızartması, her türlü özel gününüzde meze veya parmak yemeği olarak tüketebileceğiniz ideal bir tarif.
Zorluk
30 min
Kemikli kuzu pirzola
Agretti ve hardal
İkinci kurslar
Yoğun lezzetler ve şaşırtıcı dokuların bir araya geldiği bir tabakta zarafet ve tazelik, unutulmaz bir gurme deneyimi için.
Zorluk
75 min
Çıtır Nohut
Nohut ve baharatlar
Mezeler
Açlık sancılarını gidermek için ideal, hafif ve karşı konulmaz bir atıştırmalık. Hazırlaması kolay, aperatif veya sağlıklı atıştırmalık olarak ideal.
Zorluk
60 min
Kuşkonmazlı risotto
Frenk soğanı ve kuşkonmaz
İlk kurslar
Bahar tadında, kremamsı ve yoğun aromalı, ilk lokmadan itibaren sizi büyüleyecek bir risotto.
Zorluk
70 min