Quienes estén diseñando una cocina nueva o tengan que cambiar el horno, tienen en la actualidad a su disposición una gama muy amplia de modelos y soluciones. Los hornos, de hecho, son hoy en día un electrodoméstico imprescindible, con el que cocinar platos de cualquier tipo de forma habitual. Pizza, pasta gratinada, pescado, carne, verdura, pasteles dulces y salados... las posibilidades son casi infinitas.
A la hora de considerar qué modelo adquirir, es necesario responder algunas preguntas importantes en relación con lo siguiente:
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tipología: de gas o eléctrico
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instalación
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cocción estática o ventilada
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consumo
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funciones
Horno eléctrico o de gas: cómo funcionan
La primera cuestión concierne a la alimentación del nuevo horno: el gas es la solución más tradicional, mientras que los hornos eléctricos son los más comunes en la actualidad.
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Los hornos de gas funcionan gracias a un quemador alimentado por metano, normalmente situado en la parte baja del electrodoméstico. La llama emana del quemador y se genera el calor, que después se irradia en la cavidad.
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Los hornos eléctricos emplean la corriente para calentar unas resistencias situadas dentro de la cavidad. El calor generado se distribuye por irradiación, permitiendo cocinar los alimentos.
Ambos tipos pueden ser empotrables, es decir, se pueden integrar en los muebles de la cocina, o bien pueden ser de instalación libre.
Horno eléctrico o de gas: instalación
Los hornos de gas se instalan bajo la placa de cocción, puesto que deben estar conectados a la red doméstica de metano. Por el contrario, los hornos eléctricos se pueden instalar donde se desee: sobre una repisa, en una columna o en cualquier lugar donde se pueda conectar a una toma de corriente.
Horno eléctrico o de gas: ¿cocción estática o ventilada?
Los hornos de gas utilizan el modo estático; los hornos eléctricos pueden ser estáticos o ventilados. Pero, ¿cuáles son las diferencias?
Los hornos estáticos:
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producen calor mediante unas resistencias que cocinar por irradiación;
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el alimento se coloca en la posición más adecuada, a una temperatura normalmente unos 20 °C más alta con respecto a los hornos ventilados;
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permiten cocinar un solo alimento de cada vez;
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con respecto a los modelos ventilados, necesitan más tiempo.
Los hornos ventilados:
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están dotados de resistencias y de un ventilador, gracias al cual el calor se distribuye de forma homogénea y mejora los tiempos y los resultados de la cocción;
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permiten cocinar varios alimentos al mismo tiempo.
Horno eléctrico o de gas: funciones
Las funciones disponibles difieren mucho entre los modelos de gas y los eléctricos. Por ejemplo:
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los hornos de gas son muy fáciles de usar y no disponen de grandes prestaciones. Una vez seleccionada la temperatura, el electrodoméstico cocina en modo estándar o grill;
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los hornos eléctricos tienen en la actualidad numerosas opciones: cocción estática o ventilada, grill, cocción al vapor, modo combinado, control de la humedad y temperatura y funciones automáticas.
Algunos de los hornos eléctricos Elica ofrecen la posibilidad de combinar diferentes tipos de cocción: tradicional/vapor, tradicional/microondas, vapor/microondas.
Horno eléctrico o de gas: ¿cuál es mejor?
La respuesta a este punto es personal y tiene que ver con los requisitos de cocinado de cada uno. ¿Cocináis poco o a menudo? ¿Sois unos chefs expertos? ¿Os gusta experimentar y hornear platos aunque no tengáis mucha experiencia? En resumen:
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- los hornos de gas consumen menos pero no permiten cocinar preparaciones muy elaboradas y alargan los tiempos de cocción;
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los hornos eléctricos presentan muchas opciones innovadoras, muchas funciones inspiradas en la cocina profesional y garantizan tiempos de cocción más cortos.
Horno eléctrico o de gas: conclusiones
Hemos visto los aspectos que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un nuevo horno para el hogar. Entre los hornos eléctricos empotrables, los modelos Elica se diferencian de los demás por su diseño excepcional, tamaños aptos para cualquier espacio y funciones vanguardistas. Una gama innovadora, entre la que será fácil elegir el modelo que mejor se adapte a sus necesidades.
