Quiconque envisage une nouvelle cuisine ou doit remplacer son four, dispose aujourd’hui d’un très large choix de modèles et de solutions. Les fours sont en effet aujourd'hui un appareil électroménager indispensable, avec lequel cuisiner toutes sortes de plats au quotidien. Pizzas, pâtes au four, poissons, viandes, légumes, tartes sucrées et salées… plus y en a, plus on se régale.
Lors de l'évaluation du modèle à acheter, il est juste de trouver des réponses à certaines questions importantes, relatives à :
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Type : gaz ou électrique
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Installation
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Cuisson statique ou chaleur tournante
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Consommation
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Fonctions
Four électrique ou à gaz : comment ils fonctionnent
La première question concerne l'alimentation du nouveau four : le gaz est la solution la plus traditionnelle tandis que ces derniers temps les plus populaires sont les fours électriques.
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Le four à gaz fonctionne grâce à un brûleur alimenté au méthane, généralement positionné dans la partie inférieure de l'appareil. La flamme sort du brûleur et génère de la chaleur, qui est ensuite rayonnée dans la cavité.
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Le four électrique utilise l'électricité pour chauffer les résistances positionnées à l'intérieur de la cavité. La chaleur générée est distribuée par rayonnement, permettant ainsi la cuisson des aliments.
Les deux types peuvent être encastrables, c'est-à-dire intégrés dans des meubles de cuisine, ou pose-libre.
Four électrique ou à gaz : installation
Le four à gaz doit être placé sous la plaque de cuisson, car il doit être raccordé au réseau de méthane domestique. Le four électrique, quant à lui, peut être placé où vous le souhaitez : sur un plan, dans une colonne, partout où il peut être branché à une prise de courant.
Four électrique ou à gaz : cuisson statique ou chaleur tournante ?
Le four à gaz utilise le mode statique ; le four électrique peut être statique ou à chaleur tournante. Mais quelles sont les différences ?
Le four statique :
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Il produit de la chaleur grâce à des résistances qui chauffent par rayonnement
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Les aliments doivent être placés au niveau le plus approprié, avec une température généralement supérieure d'environ 20°C à celle d'un four à chaleur tournante
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Il permet de cuire un seul aliment à la fois
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Par rapport à un modèle à chaleur tournante, il nécessite plus de temps.
Le four à chaleur tournante :
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Il est équipé de résistances chauffantes et d'un ventilateur, qui repartit la chaleur uniformément, améliorant ainsi les temps et les résultats de cuisson
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Il permet de cuisiner plusieurs aliments en même temps.
Four électrique ou à gaz : fonctions
Les fonctionnalités disponibles sont très différentes entre les modèles à gaz et électriques. En effet:
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Le four à gaz est très simple à utiliser et ne dispose pas de fonctions particulièrement performantes. Une fois la température sélectionnée, l'appareil cuit en mode standard ou grill.
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Le four électrique propose de nombreuses options innovantes, de nombreuses fonctions inspirées de la cuisine professionnelle et assure des temps de cuisson plus courts.
Certains fours électriques Elica offrent la possibilité de combiner différents modes de cuisson : Traditionnel/Vapeur, Traditionnel/Micro-ondes, Vapeur/Micro-ondes.
Four électrique ou à gaz : lequel est le meilleur ?
La réponse à ce stade devient personnelle et dépend de vos propres besoins de cuisson. Cuisinez-vous peu ou souvent ? Êtes-vous des chefs experts ? Aimez-vous expérimenter et cuisiner des plats même si vous êtes débutant ? Récapitulons :
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Le four à gaz consomme moins mais ne permet pas de cuisiner des préparations très précises et allonge les temps de cuisson
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Le four électrique propose de nombreuses options innovantes, de nombreuses fonctions inspirées de la cuisine professionnelle et assure des temps de cuisson plus courts.
Four électrique ou à gaz : conclusions
Nous avons vu combien d’aspects doivent être pris en compte lors du choix d’un nouveau four à ramener à la maison. Parmi les fours électriques encastrables, les modèles Elica se distinguent des autres par leur design exceptionnel, leur taille adaptée à chaque espace et leurs fonctions de pointe. Une gamme innovante, parmi laquelle il est facile de trouver le modèle le mieux adapté à vos besoins.
