Hornos autolimpiantes: ¿cómo funcionan?

Siempre es un placer hornear una pizza, un asado, una tarta... Pero por desgracia después hay que afrontar la limpieza del horno: una operación que no siempre es sencilla y que requiere tiempo, cuidado y a veces ¡incluso esfuerzo físico! Sin embargo, los hornos más avanzados acuden al rescate con una característica muy valorada: la de ser autolimpiantes. Es decir, literalmente pueden limpiarse solos.

Un horno autolimpiante es un electrodoméstico de última generación que pertenece a la categoría de los hornos empotrados, que se distinguen de los de instalación libre. ¿Cuál es la diferencia?

Los hornos empotrados garantizan un resultado estético lineal y muy valorado: por ello son los más buscados, con una oferta de modelos para todos los requisitos de espacio y cocinado. Los hornos de instalación libre, por su parte, son menos comunes: por ello hay modelos entre los que elegir y tienen un menor rendimiento.

Otra diferencia importante tiene que ver con el suministro del horno: cada vez es más frecuente sustituir los modelos de gas por los suministrados eléctricamente. Estos son más seguros y se pueden instalar incluso lejos de la placa de cocción.

Hay muchos modelos de hornos autolimpiantes entre los que elegir el más adecuado para el espacio disponible y la experiencia en la cocina. Lo más importante a tener en cuenta es:

Importante: los hornos ventilados y de vapor necesitan menos tiempo y una temperatura más baja con respecto a los hornos estáticos. 

Un horno autolimpiante también se puede definir como pirolítico, es decir, que funciona gracias a la pirólisis. Se trata de un proceso que utiliza un calor elevado para eliminar los diferentes residuos orgánicos que han quedado en la cavidad después de la cocción (como salpicaduras, migas, trozos de comida, gotas de grasa). Un horno autolimpiante los carboniza literalmente, para desinfectar las rejillas y las paredes internas.

Después de activar la función autolimpiante, el horno pirolítico alcance temperaturas muy altas en poco tiempo, llegando incluso a 500 °C: de esta forma incinera cualquier tipo de incrustación para limpiarlo. Una vez finalizado el ciclo, basta con pasar un paño suave ligeramente humedecido para retirar hasta el más mínimo residuo. ¡Menos esfuerzo y más tiempo para disfrutar!

Además de limpiarse solos, los hornos pirolíticos ofrecen otras características interesantes:

Hay hornos que utilizan el vapor para facilitar la limpieza de la cavidad. Es precisamente el vapor el que ablanda las incrustaciones, residuos de alimentos o depósitos de grasa para que su eliminación sea más rápida y fácil. Este sistema emplea menos energía, reduciendo el consumo energético y el coste de la factura.

Nota: algunos modelos disponen de varios programas, para una limpieza más rápida y ligera o más intensa y profunda.

Otro proceso útil para la autolimpieza del horno es la hidrólisis, que se lleva a cabo al unir las ventajas de la evaporación y la condensación. Hay que verter una pequeña cantidad de agua con unas gotas de producto de limpieza en el fondo de la cavidad y se inicia el programa. Las incrustaciones y los residuos se ablandan en pocos minutos, desprendiéndose de las rejillas y paredes. Bastará con pasar un paño húmedo para eliminarlas por completo.

Un horno autolimpiante es un gran aliado en la cocina. Por ello, Elica ofrece varios modelos de hornos autolimpiantes con un rendimiento superior, dimensiones para cualquier espacio e interesantes funciones (como el control de la temperatura y la humedad). Todos ellos tienen un diseño en vidrio negro capaz de realzar cualquier cocina.