Las placas de inducción cada vez están más presentes en las cocinas. Mucha gente las prefiere a las placas eléctricas o de gas por su estética lineal y fácil de limpiar, gracias a la ausencia de mandos, rejillas y botones. Además, las placas de inducción garantizan un mayor rendimiento y eficacia que las placas de cocción tradicionales. De hecho, las placas de inducción:
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no dispersan el calor, ya que se transmite directamente de las bobinas metálicas a las cacerolas (mientras que las placas de gas y eléctricas dispersan aproximadamente un 50 %)
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evitan el desperdicio: todo el calor producido se emplea para cocinar
Placas de inducción: cómo funcionan
Las placas de inducción emplean energía electromagnética. Las bobinas metálicas se calientan gracias a un campo magnético activado de forma eléctrica, para transmitir el calor directamente a las cacerolas. No se desperdicia nada, como sucede con las placas tradicionales, mucho menos eficientes en cuanto al consumo.
Placas de inducción: qué cacerolas se pueden usar
Se deben utilizar cacerolas con unas características específicas, que tienen que ver principalmente con su
composición. Cacerolas, sartenes y cafeteras compatibles con las placas de inducción deben:
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ser de hierro, hierro fundido o acero
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ser de materiales aptos para la inducción (como se especifica en la etiqueta en el momento de la compra)
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mostrar el símbolo del serpentín en la parte exterior del fondo
Placas de inducción: qué cacerolas se deben evitar
No se pueden utilizar cacerolas de cerámica, porcelana, aluminio, cobre, latón, vidrio o de diferentes tipos de piedra. Estos materiales no absorben el calor generado por el campo magnético y, por tanto, no se calientan y cocinan los elementos.
Placas de inducción: cómo se eligen
Hay muchos modelos de placa de inducción, que se diferencian por:
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sus dimensiones, de las más grandes a las más compactas
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su diseño, del más lineal al más ergonómico
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sus funciones, de las más sencillas a las inspiradas en la cocina profesional
A la hora de comprar una placa de inducción se deben tener en cuenta todas estas características, que pueden influir en gran medida en la facilidad de uso. Le recomendamos buscar una placa de inducción de última generación, quizá con sistema extractor integrado y funciones avanzadas, para guisar a su antojo.
Placas de inducción: cómo se utilizan
Las funciones más sencillas son bastantes similares en todos los modelos presentes en el mercado y se activan en una pantalla táctil. Por ejemplo:
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encendido, selección y activación de la zona de cocción
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selección y activación del nivel de potencia deseada
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apagado
Una vez apagada la placa de inducción, un indicador luminoso señala las zonas de cocción que aún están calientes, para evitar quemaduras. Se apagará cuando estas estén ya frías.
Placas de inducción Elica: cómo se utilizan
Las prestaciones, las funciones y el rendimiento de las placas de inducción Elica están entre las más avanzadas del mercado. La gama ofrece muchísimos modelos con diferentes características:
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on extracción integrada
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con un diseño excepcional, varias veces premiado a nivel internacional
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con un diseño excepcional, varias veces premiado a nivel internacional
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de clase energética A+ y A++
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con zonas XL o Bridge para las cacerolas más grandes
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con conexión bluetooth para la gestión a distancia, con una aplicación o un asistente de voz
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con funciones automáticas inspiradas en la cocina profesional y destinadas a las preparaciones de cocción lenta para calentar leche y caldo, preparar cremas y salsas sin sobrecalentarlas y mantener caliente la comida ya lista
Cómo funcionan las placas de inducción: conclusiones
Hemos visto lo competitivo y funcional que puede ser cambiar de una placa de cocción de gas o eléctrica a una placa de inducción. La evolución de este tipo de electrodoméstico lleva a modelos cada vez más bonitos y con un mayor rendimiento y funcionalidad.
