Comment choisir la plaque à induction

Vous devez choisir une plaque de cuisson mais vous ne savez pas quels éléments prendre en compte? Découvrez notre guide au choix, avec les conseils de nos experts.

La plaque à induction est une technologie innovante, mais désormais consolidée, pour l’aménagement de votre cuisine. Que la cuisine, pour vous, doive être pratique et efficace, ou bien la pièce idéale où expérimenter de nouveaux produits et recettes, la variété et la flexibilité des plaques à induction sont la bonne solution pour obtenir ce que vous recherchez.

Le large éventail de possibilités qu'offre la technologie des plaques à induction nécessite cependant une évaluation minutieuse des spécifications et des caractéristiques de votre plaque de cuisson. Si vous ne savez pas par où commencer ou que vous êtes convaincu de votre choix, mais que vous souhaitez en savoir plus sur l'équipement de cuisine que vous avez sélectionné, voici un guide pour choisir une plaque à induction.

Plaque de cuisson à induction : qu'est-ce que c'est et comment ça fonctionne

La plaque à induction est un système de cuisson qui utilise le principe de l'induction électromagnétique pour chauffer les casseroles et permettre une cuisson rapide et économe en énergie. Par rapport à une plaque de cuisson à gaz traditionnelle, elle offre plusieurs avantages:

• Il n'y a pas de flammes nues, le principe de chauffage ne prévoit pas de combustion, avec tous les avantages en termes de sécurité;
• Le chauffage est bien plus rapide, car la source de chaleur n'est pas dispersée sur toute la zone des brûleurs du fourneau classique, mais a lieu dans le fond de la casserole, où se produit le phénomène d'induction;
• La consommation d'énergie est très faible, grâce au phénomène d'induction extrêmement localisé, qui minimise les déperditions de chaleur, inévitables pour les plaques à gaz.

A noter cependant que le phénomène d'induction nécessite que le fond des casseroles utilisées sur ces plaques de cuisson soit en fer ou en acier, ou en matériaux «affectés» par l'effet électromagnétique: passer à une plaque à induction donc, c'est aussi prévoyant un remplacement partiel de son propre ensemble de casseroles.

Plaque à induction : guide au choix

Pour un choix conscient de plaque à induction, il est indispensable d'identifier les principales caractéristiques à prendre en compte:

• Taille de la plaque de cuisson, qui définit le nombre de brûleurs
• Fonctionnalité
• Systèmes de sécurité

Enfin, il faut tenir compte du fait que l'installation d'une plaque à induction nécessite un contrat pour la fourniture d’électricité domestique permettant des puissances électriques d'au moins 4,5 kW.

Comment choisir une plaque à induction: La taille de la plaque de cuisson

Cela peut sembler banal, mais la première étape pour comprendre quelle plaque à induction choisir est d'identifier la taille de la plaque de cuisson. Il est indispensable de prendre en compte:

• L'espace disponible, entendu comme la surface physiquement disponible dans la cuisine pour l'agencement des feux. Un grand avantage de remplacer l'ancienne plaque de cuisson à gaz par une plaque à induction est de laisser beaucoup plus d'espace sous les brûleurs, ce qui peut être utilisé pour rendre la cuisine plus fonctionnelle;
• Le nombre de brûleurs nécessaires, choix qui peut être subordonné au premier point (pour les très petits espaces il est difficile d'imaginer plus de 2 brûleurs), mais il est possible de choisir des solutions à 2, 4 ou 6 brûleurs.

Comment choisir une plaque à induction: Les fonctionnalités

Une fois les espaces et les brûleurs définis, il est possible de comparer les différentes offres de plaques à induction par rapport aux fonctionnalités avancées, telles que:

• Systèmes de sécurité avancés, tels que l'arrêt automatique en l'absence de casseroles et des voyants qui indiquent les zones de surchauffe de la plaque de cuisson
• Gestion de la température de cuisson
• Minuterie et fonctions de programmations
• Fonctions IoT, pour le contrôle intégré par des dispositifs mobiles

Quelle plaque à induction choisir?

Une fois que vous avez identifié les caractéristiques que vous souhaitez pour votre plaque à induction, il ne vous reste plus qu'à parcourir le catalogue et à choisir la solution qualitativement et économiquement la plus adaptée à votre besoin.

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