1
Versez la ricotta, le parmesan, la crème, le safran et une pincée de sel dans une petite casserole.
Special Stars
safran & speck & noix
Premiers coursDes ingrédients traditionnels se mélangent dans une recette savoureuse et appétissante, idéale pour surprendre dès le premier regard.
-
Facile
-
25 minutes
-
13 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 12 wind
-
Wind de pâtes Artisia12
-
de ricotta100 g
-
de crème fraiche50 g
-
de parmesan10 g
-
de noix hachées30 g
-
fines tranches de speck ou de jambon cru2
-
Une pincée de sel1
-
Safran au goûtqb
Préparation
Phase 1:
Garniture
2
Lancez le programme automatique « Fondre » de Lhov et remuez de temps en temps avec une cuillère.
Phase 2:
Topping
1
Mettez les noix hachées (côté gauche) et les tranches de speck (côté droit) sur la plaque de four fournie.
2
Allumez le gril sélectif de Lhov : puissance 1 pour les noix et puissance 2 pour le speck.
3
Enfournez la plaque et réglez la minuterie sur 12 minutes.
4
Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four et laisserez refroidir.
5
Une fois refroidi, émiettez le speck.
Phase 3:
Pâtes
1
Remplissez une casserole d'eau, portez à ébullition et salez.
2
Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes, réduisez la puissance de Lhov à 7 et réglez la minuterie sur 13 minutes.
3
Après ébullition, égouttez délicatement les pâtes à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur un torchon propre.
4
À l'aide de pinces, retournez les pâtes Wind sur le torchon pendant quelques secondes pour éliminer l'excédent d'eau.
Phase 4:
Dressage
1
À l’aide de pinces, disposez les pâtes Wind Artisia sur une assiette de service.
2
Remplissez chaque Wind aux ¾ avec la crème préparée précédemment à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille.
3
Garnissez de noix hachées et d'un morceau de speck croustillant.
Découvrez d'autres recettes
Rôti de porc
pommes et moutarde
Deuxièmes cours
Un risotto printanier crémeux et savoureux qui vous séduira dès la première bouchée.
Difficulté
95 min
Lotte
aux légumes de printemps
Deuxièmes cours
Un plat raffiné qui allie la délicatesse de la lotte au croquant de la pancetta, rehaussé par des légumes sautés et des arômes frais et printaniers.
Difficulté
60 min
Risotto aux asperges
ciboulette et asperges
Premiers cours
Un risotto aux saveurs printanières, crémeux et riche en goût, capable de vous séduire dès la première bouchée.
Difficulté
70 min
Pain croustillant
fromage de chèvre et anchois
Apéritifs
Un équilibre parfait entre la saveur prononcée des anchois et l'onctuosité du fromage de chèvre sur du pain grillé : idéal pour ouvrir l'appétit.
Difficulté
20 min
Carré d'agneau
Agretti et moutarde
Deuxièmes cours
Élégance et fraîcheur dans un plat qui allie saveurs intenses et textures surprenantes, pour une expérience gastronomique inoubliable.
Difficulté
75 min
Beignets de fèves
fèves & herbes aromatiques
Apéritifs
De délicieux beignets de fèves, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits en entrée ou en amuse-bouche pour toutes les occasions.
Difficulté
30 min
Morue salée battue
avec des oignons rouges aigres-doux
Apéritifs
Un contraste de textures et de saveurs qui allie croquant et douceur dans un équilibre parfait.
Difficulté
30 min
Gusci di mare
anchois & citron
Premiers cours
Les saveurs de la mer et de la Méditerranée se marient dans une nouvelle proposition savoureuse, à l'effet esthétique extraordinaire.
Difficulté
38 min
Roulé de poulet
avec crème de parmesan, châtaignes et potiron rôti
Deuxièmes cours
Un plat élégant et réconfortant, où la délicatesse du poulet rencontre les parfums chaleureux de l’automne.
Difficulté
70 min
