1
Rasp de citroenschil in een kom en meng dit met de boter, suiker en vanille-extract.
Vruchtentaart
Room en fruit
SnoepjesEen knapperige bodem van zanddeeg, room en vers seizoensfruit voor een licht en verfijnd genot bij elke hap.
-
Moeilijk
-
2 uur 30 minuten
-
40 notulen
-
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
-
Meel200 g
-
Boter100 g
-
Maïszetmeel50 g
-
Suiker100 g
-
Melk500 ml
-
Room125 ml
-
Ei1
-
Dooiers4
-
Vanille-extractq.b
-
Besq.b
-
Aardbeienq.b
Voorbereiding
Fase 1:
Zanddeeg
2
Voeg de eieren en de bloem toe en meng goed tot een glad mengsel.
3
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.
4
Rol het deeg na de rusttijd uit tot een gelijkmatige dikte. Steek er met een ronde koekjesvorm cirkels uit van ongeveer 2 cm doorsnee.
5
Gebruik een kleinere koekjesvorm om een klein gaatje in het midden van elke cirkel te maken.
6
Leg de cirkels van het zanddeeg op een bakplaat en bak ze in een heteluchtoven op 180 °C gedurende ongeveer 28 minuten, totdat het deeg gelijkmatig goudbruin is.
7
Zodra het gebakken is, haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Fase 2:
Pudding
1
Meng in een kom de eidooiers met de bloem, het zetmeel en de suiker totdat er een glad mengsel ontstaat.
2
Breng de melk met de citroenschil en het vanille-extract in een steelpan aan de kook en laat het een paar minuten borrelen.
3
Giet het eidooiermengsel bij de hete melk en laat het op laag vuur al roerend koken tot er een dikke, romige massa ontstaat.
4
Zodra de gewenste dikte is bereikt, laat u de crème afkoelen en doet u deze in een spuitzak.
Fase 3:
Beplating
1
Leg het eerste vel deeg op een serveerbord
2
Vul het met een laagje crème met behulp van een spuitzak.
3
Leg het tweede deegplakje er bovenop en smeer er een nieuwe laag room op.
4
Garneer met vers fruit, naar smaak fijngehakt, en serveer.
Ontdek meer recepten
Knapperige kikkererwten
Kikkererwten & kruiden
Voorgerechten
Een lichte en onweerstaanbare snack, perfect om de honger te stillen. Gemakkelijk te bereiden en ideaal als aperitief of gezonde snack.
Moeilijkheidsgraad
60 min
Guacamole
Limoen- en kerstomaatjes
Voorgerechten
Een romige en smaakvolle saus, perfect voor bij nachos, taco's of gewoon op toast.
Moeilijkheidsgraad
10 min
Krokant brood
Geitenkaas & ansjovis
Voorgerechten
Een perfecte balans tussen de sterke smaak van ansjovis en de romigheid van geitenkaas op geroosterd brood: ideaal om te eten op te wekken.
Moeilijkheidsgraad
20 min
Lamsrack
Agretti & mosterd
Tweede cursussen
Elegantie en frisheid in een gerecht dat intense smaken en verrassende texturen combineert, voor een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Moeilijkheidsgraad
75 min
Pompoenlasagne met amandelkorst
Pompoen en Prei
Eerste cursussen
Pompoen, prei en een fluweelzachte bechamelsaus, omhuld door een knapperige amandelkorst. Een gerecht dat je vanaf de eerste hap verrast en voor zich wint.
Moeilijkheidsgraad
135 min
Focaccia uit Bari
Cherrytomaten en oregano
Tweede cursussen
Een icoon van de traditie van Puglia: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk lekker. Focaccia barese is vanaf de eerste hap overdonderend.
Moeilijkheidsgraad
205 min
Beignets van tuinbonen
Tuinbonen & aromatische kruiden
Voorgerechten
Heerlijke tuinbonenbeignets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, ideaal als voorgerecht of als fingerfood voor elke gelegenheid.
Moeilijkheidsgraad
30 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Eerste cursussen
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Eerste cursussen
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Moeilijkheidsgraad
38 min
