Heerlijke tuinbonenbeignets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, ideaal als voorgerecht of als fingerfood voor elke gelegenheid.
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Bereidingstijd
20 notulen
Kooktijd
10 notulen
Doses per
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
Bloem "0"
200g
Gepelde tuinbonen
300g
Bruisend water
80g
Ei
2
Zaad olie
q.b
Kruiden
q.b
Zout
q.b
Peper
q.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
1
Meng in een kom de bloem met het ei, het bruiswater, een snufje zout en peper.
2
Voeg de gedopte tuinbonen toe aan het mengsel en meng de aromatische kruiden erdoor.
3
Verhit ondertussen een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een pan. Schep lepels van het mengsel in de hete olie om er beignets van te maken.
4
Bak de kipfilets aan beide kanten op het Lhov-fornuis op vermogen 7, totdat ze gelijkmatig goudbruin zijn.
5
Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Fase 2:
Plateren
1
Breng op smaak met een snufje zout en serveer gloeiend heet.
Ontdek meer recepten
Roast Beef
Shallots, celeriac & ginger
Tweede cursussen
Verfijnde en omhullende smaken komen samen in een prachtig samengesteld gerecht van met gember geïnfuseerde rosbief, aangevuld met subtiel aromatische bijgerechten die elke hap verrijken met warmte, diepte en een blijvend gevoel van comfort.
Pompoen, prei en een fluweelzachte bechamelsaus, omhuld door een knapperige amandelkorst. Een gerecht dat je vanaf de eerste hap verrast en voor zich wint.
Een warm en verfijnd gerecht: polenta met een fluweelzachte textuur, intense paddenstoelen en een omhullende fondue die alle smaken perfect in balans brengt.