Sla de kip plat met een vleeshamer tot een gelijkmatige dikte en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
2
Leg de gekookte ham en de provola gelijkmatig op het vlees.
3
Rol de kip strak op tot een rollade en bind vast met keukentouw.
4
Bak in een pan met een scheutje olie tot gelijkmatig goudbruin.
5
Snijd de pompoen in blokjes, voeg toe aan de pan met de kip en blus af met witte wijn.
6
Zet de pan in de Lhov-oven en laat 10 minuten garen op 200°C.
Fase 2:
Kastanjes en parmezaancrème
1
Snijd de kastanjes in, kook ze 20 minuten in water, giet af, pel en zet apart.
2
Doe de geraspte parmezaan en het water in een steelpan.
3
Laat op laag vuur koken met het warming-programma van Lhov tot een gladde, dikke crème ontstaat. Haal van het vuur en zet apart.
Fase 3:
Serveren
1
Haal de rollade uit de oven, laat iets afkoelen en snijd in plakken.
2
Verkruimel de kastanjes op de bodem van het bord.
3
Schik de kipplakken met de pompoen.
4
Werk af met de parmezaancrème, gelijkmatig verdelen en serveren.
Ontdek meer recepten
Pompoenlasagne met amandelkorst
Pompoen en Prei
Eerste cursussen
Pompoen, prei en een fluweelzachte bechamelsaus, omhuld door een knapperige amandelkorst. Een gerecht dat je vanaf de eerste hap verrast en voor zich wint.
Verfijnde en omhullende smaken komen samen in een prachtig samengesteld gerecht van met gember geïnfuseerde rosbief, aangevuld met subtiel aromatische bijgerechten die elke hap verrijken met warmte, diepte en een blijvend gevoel van comfort.
Warm, omhullend, onweerstaanbaar: gegratineerde conchiglioni gevuld met pompoen en ricotta, omhuld door een goudbruin korstje. Perfect om te verrassen met smaak en eenvoud.
Een warm en verfijnd gerecht: polenta met een fluweelzachte textuur, intense paddenstoelen en een omhullende fondue die alle smaken perfect in balans brengt.