Kuşkonmazlı risotto

frenk soğanı ve kuşkonmaz

İlk kurslar

Bahar tadında, kremamsı ve yoğun aromalı, ilk lokmadan itibaren sizi büyüleyecek bir risotto.

  • Zorluk
    Orta
  • Hazırlık süresi
    40 dakika
  • Pişirme süresi
    30 dakika
  • Doz başına
    4 persons

Malzemeler

Malzemeler 4
  • Pirinç
    500 g
  • Kuşkonmaz
    250 g
  • Parmesan peyniri
    100 g
  • Tereyağı
    100 g
  • Zeytinyağı
    q.b
  • Frenk soğanı
    q.b
  • Tuz
    q.b
  • Biber
    q.b
Kuşkonmazlı risotto image
Please accept marketing cookies to watch this video
Please accept marketing cookies to watch this video

Hazırlık

Aşama 1:
Hazırlık
Step image 1
1
Kuşkonmazları temizleyin ve hazırlayın; sapları ve kabukları et suyu için, uç kısımları son aşama için, orta kısımları ise krema için ayırın.
Step image 2
2
Et suyu hazırlamak için sapları ve kabukları en az bir saat su içinde kaynatın.
Step image 3
3
Statik fırında 200 °C’de 20 dakika pişirin.
Step image 4
4
Piştikten sonra kuşkonmazları fırından çıkarın ve biraz zeytinyağı ile bir kepçe et suyu ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
Step image 5
5
Bir tavada pirinci yağsız kavurun, ardından sıcak et suyunu azar azar ekleyip nazikçe karıştırın.
Step image 6
6
Risottoyu tereyağı ve rendelenmiş parmesan ile karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.
Aşama 2:
Kaplama
Step image 1
1
Kuşkonmazları ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve frenk soğanı ile tatlandırın.
Step image 2
2
Pişirmenin yarısında kuşkonmaz kremasını ve ayrılan uçları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Step image 3
3
Sıcak düz bir tabakta servis edin, üzerine zeytinyağı gezdirip frenk soğanı serpin.

Daha fazla tarif keşfedin