Kuşkonmazları temizleyin ve hazırlayın; sapları ve kabukları et suyu için, uç kısımları son aşama için, orta kısımları ise krema için ayırın.
2
Et suyu hazırlamak için sapları ve kabukları en az bir saat su içinde kaynatın.
3
Statik fırında 200 °C’de 20 dakika pişirin.
4
Piştikten sonra kuşkonmazları fırından çıkarın ve biraz zeytinyağı ile bir kepçe et suyu ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
5
Bir tavada pirinci yağsız kavurun, ardından sıcak et suyunu azar azar ekleyip nazikçe karıştırın.
6
Risottoyu tereyağı ve rendelenmiş parmesan ile karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.
Aşama 2:
Kaplama
1
Kuşkonmazları ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, bir diş sarımsak, tuz, karabiber ve frenk soğanı ile tatlandırın.
2
Pişirmenin yarısında kuşkonmaz kremasını ve ayrılan uçları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
3
Sıcak düz bir tabakta servis edin, üzerine zeytinyağı gezdirip frenk soğanı serpin.
Daha fazla tarif keşfedin
Deniz kabukları
hamsi ve Limon
İlk kurslar
Denizin ve Akdeniz'in lezzetleri, olağanüstü bir estetik etkiye sahip, yepyeni ve lezzetli bir yemekte bir araya geliyor.
Halloween in tavola: zucca cremosa, porro delicato e besciamella vellutata, avvolti da una croccante crosta di mandorle. Un piatto che sorprende e conquista al primo morso.
Zarif ve sarmalayan tatlar, zencefil aromasıyla harmanlanmış rostodan oluşan özenle hazırlanmış bir tabakta buluşuyor; her lokmayı sıcaklık, derinlik ve kalıcı bir rahatlık hissiyle zenginleştiren narin aromatik garnitürlerle tamamlanıyor.