Corte as cebolas vermelhas em fatias finas e reserve.
2
Leve o vinagre de vinho branco para ferver numa panela.
3
Leve o vinagre de vinho branco para ferver numa frigideira. Adicione o açúcar e as cebolas, deixando caramelizar suavemente. Mexa delicadamente até a mistura ficar homogénea e reserve.
4
Numa tigela, misture os dois tipos de farinha. Adicione lentamente a cerveja, mexendo com um batedor até obter uma massa lisa e sem grumos. Deixe repousar.
5
Corte o bacalhau salgado em porções de cerca de 50 g e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha.
6
Polvilhe farinha em cada fatia e mergulhe-a na massa.
7
Aqueça o óleo de amendoim numa panela funda até atingir 180 °C.
8
Frite por cerca de 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes..
9
Escorra em papel de cozinha para remover o excesso de óleo.
Fase 2:
Revestimento
1
Coloque num prato de servir, cubra com as cebolas caramelizadas e finalize com uma nota leve e equilibrada.
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