1
Dissolva o fermento em água morna numa panela, ajustando o Lhov para a potência 8.
Focaccia de Bari
tomates-cereja e orégano
Segundos cursosUm ícone da tradição da Puglia: simples, autêntica e incrivelmente saborosa. A focaccia barese conquista você na primeira mordida.
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Média
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3 horas
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25 minutos
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5 persons
Ingredientes
Ingredientes para 5
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Farinha de Manitoba500 g
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Farinha 0500 g
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Batatas100 g
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Levedura16 g
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Tomate cerejaq.b
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Azeiteq.b
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Oréganoq.b
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Salq.b
Preparação
Fase 1:
Preparação
2
Adicione o fermento às farinhas e misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
3
Cozinhe as batatas e depois adicione-as à mistura com uma pitada de sal e um fio de azeite extra virgem.
4
Amasse até obter uma consistência macia e elástica.
5
Deixe a massa descansar no forno Lhov, no modo de fermentação, por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
6
Lave bem os tomates-cereja, corte-os e reserve.
7
Após a massa crescer, transfira-a para duas formas de alumínio levemente untadas, espalhe-a uniformemente e decore com os tomates-cereja.
8
Deixe levedar por mais uma hora e, em seguida, tempere com um fio de azeite extra virgem e orégano.
9
Asse em forno preaquecido a 260°C (500°F) por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Fase 2:
Chapeamento
1
Retire do forno e sirva quente.
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