1
Dissolva o fermento em água morna numa panela, ajustando o Lhov para a potência 8.
Focaccia de Bari
tomates-cereja e orégano
Segundos cursosUm ícone da tradição da Puglia: simples, autêntica e incrivelmente saborosa. A focaccia barese conquista você na primeira mordida.
-
Média
-
3 horas
-
25 minutos
-
5 persons
Ingredientes
Ingredientes para 5
-
Farinha de Manitoba500 g
-
Farinha 0500 g
-
Batatas100 g
-
Levedura16 g
-
Tomate cerejaq.b
-
Azeiteq.b
-
Oréganoq.b
-
Salq.b
Preparação
Fase 1:
Preparação
2
Adicione o fermento às farinhas e misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
3
Cozinhe as batatas e depois adicione-as à mistura com uma pitada de sal e um fio de azeite extra virgem.
4
Amasse até obter uma consistência macia e elástica.
5
Deixe a massa descansar no forno Lhov, no modo de fermentação, por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
6
Lave bem os tomates-cereja, corte-os e reserve.
7
Após a massa crescer, transfira-a para duas formas de alumínio levemente untadas, espalhe-a uniformemente e decore com os tomates-cereja.
8
Deixe levedar por mais uma hora e, em seguida, tempere com um fio de azeite extra virgem e orégano.
9
Asse em forno preaquecido a 260°C (500°F) por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Fase 2:
Chapeamento
1
Retire do forno e sirva quente.
Descubra mais receitas
Polenta cremosa
cogumelos porcini & fondue de parmesão
Primeiros cursos
Um prato quente e sofisticado: polenta de textura aveludada, cogumelos intensos e uma fondue envolvente que harmoniza todos os sabores.
Dificuldade
95 min
Bolinhos de fava
favas & ervas aromáticas
Aperitivos
Deliciosos bolinhos de fava, crocantes por fora e macios por dentro, ideais como aperitivo ou petisco para qualquer ocasião.
Dificuldade
30 min
Conchiglioni gratinados
abóbora temperada & ricota
Primeiros cursos
Quentes, envolventes e irresistíveis: conchiglioni gratinados recheados com abóbora e ricota, cobertos por uma crosta dourada. Perfeitos para surpreender com sabor e simplicidade.
Dificuldade
105 min
Tamboril
com legumes de primavera
Segundos cursos
Um prato refinado que combina a delicadeza do tamboril com a crocância da pancetta, realçado por legumes salteados e aromas frescos da primavera.
Dificuldade
60 min
Pão crocante
queijo de cabra e anchovas
Aperitivos
Um equilíbrio perfeito entre o sabor intenso das anchovas e a cremosidade do queijo de cabra sobre pão torrado: ideal para abrir o apetite.
Dificuldade
20 min
Risoto de aspargos
cebolinha e aspargos
Primeiros cursos
Um risoto de sabor primaveril, cremoso e rico de sapore, capaz de conquistar o primeiro assado.
Dificuldade
70 min
Grão-de-bico crocante
grão-de-bico e especiarias
Aperitivos
Um petisco leve e irresistível, perfeito para matar a fome. Fáceis de preparar, são ideais como aperitivo ou lanche saudável.
Dificuldade
60 min
Rolo de frango
Com creme de parmesão, castanhas e abóbora assada
Segundos cursos
Um prato principal elegante e envolvente, onde a delicadeza do frango encontra os aromas quentes do outono.
Dificuldade
70 min
Gusci di mare
anchovies & Lemon
Primeiros cursos
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Dificuldade
38 min
