Disponha a pancetta em uma assadeira forrada com papel manteiga e embrulhe o filé de tamboril em filme plástico para selá-lo bem.
2
Doure o tamboril de todos os lados em uma frigideira quente com manteiga, azeite e alecrim.
3
Finalize o cozimento em forno a vapor a 180°C.
4
Em seguida, descasque os aspargos e retire as vagens das ervilhas e das favas.
5
Refogue os legumes em uma panela com azeite, manteiga, alho e chalotas.
Fase 2:
Chapeamento
1
Corte as fatias de tamboril e disponha-as num prato de servir.
2
Complete o prato com os legumes salteados e alguns raminhos de funcho selvagem, servindo quente.
Descubra mais receitas
RoastBeef
Chalotas, aipo-rábano & gengibre
Segundos cursos
Sabores refinados e envolventes se unem em um prato lindamente elaborado de rosbife infusionado com gengibre, acompanhado por acompanhamentos delicadamente aromáticos que realçam cada mordida com calor, profundidade e uma sensação duradoura de conforto.
Abóbora, alho-poró e um molho bechamel aveludado, envoltos em uma crosta crocante de amêndoas. Um prato que surpreende e cativa desde a primeira mordida.
Quentes, envolventes e irresistíveis: conchiglioni gratinados recheados com abóbora e ricota, cobertos por uma crosta dourada. Perfeitos para surpreender com sabor e simplicidade.