Kremalı Polenta

Name: Kremalı Polenta
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 95
Yield: 4
Ingredients: Mısır unu 300 g; Karışık mantar 500 g; Peynir 300 g; Tereyağı 80 g; Su 1.5 l; Süt 200 ml; Krema 150 ml; Sızma zeytinyağı q.b; Maydanoz q.b; Beyaz şarap q.b; Tuz damak q.b; Karabiber q.b; Sarımsak q.b

porçini mantarı & parmesan fondü

İlk kurslar

Sıcak ve sofistike bir yemek: kadifemsi dokuda polenta, yoğun aromalı mantarlar ve her tadı uyumla birleştiren yumuşak bir fondü.

Zorluk
Orta
Hazırlık süresi
55 dakika
Pişirme süresi
40 dakika
Doz başına
4 persons

Malzemeler

Malzemeler 4

Mısır unu
300 g
Karışık mantar
500 g
Peynir
300 g
Tereyağı
80 g
Su
1.5 l
Süt
200 ml
Krema
150 ml
Sızma zeytinyağı
q.b
Maydanoz
q.b
Beyaz şarap
q.b
Tuz damak
q.b
Karabiber
q.b
Sarımsak
q.b

Please accept marketing cookies to watch this video

Hazırlık

Aşama 1:

Hazırlık

Mantarları iyice temizleyin ve ince ince doğrayın.

Bir tavada bol miktarda sızma zeytinyağını bir diş sarımsakla birlikte ısıtın. Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

Beyaz şarapla deglaze edin (söndürün) ve alkolün uçmasını sağlayın. Mantarlar yumuşayıp lezzetini verene kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Fondüyü hazırlamak için peyniri küçük bir tencereye alın, sütü, kremayı ve küçük bir parça tereyağını ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar eritin. Gerekirse tuz ayarı yapın.