1
Zwiebel und Äpfel in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Schweinebraten
Äpfel & Senf
Zweite GängeEin cremiges, aromatisches Frühlingsrisotto, das Sie vom ersten Bissen an überzeugen wird.
-
Mittlere
-
1 Stunde 10 Minuten
-
25 minuten
-
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
-
Schweinslende1 kg
-
Weiße Zwiebeln120 g
-
Äpfel180 g
-
Butter30 g
-
Aromatische Kräuterq.b
-
Knoblauchq.b
-
Weißweinq.b
-
Senfq.b
-
Salzq.b
-
Pfefferq.b
Vorbereitungszeit
Phase 1:
Vorbereitung
2
Das Schweinefilet mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
3
Die Butter in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig goldbraun anbraten.
4
Die zuvor gehackten Äpfel und Zwiebeln zum Schweinelendenstück geben.
5
Mit Weißwein ablöschen, Salz und Senf hinzufügen und karamellisieren lassen.
6
5 Minuten lang leicht köcheln lassen.
7
Das Fleisch und die Gewürze auf ein Backblech geben, in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und die Lhov-Sonde in die Lende stecken, dabei auf 75 °C einstellen.
8
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht hat, und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte stabilisieren können.
Phase 2:
Beschichtung
1
Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
2
Mit Äpfeln und Senfdressing garnieren.
Entdecken Sie weitere Rezepte
Conchiglioni überbacken
Gewürzter Kürbis & Ricotta-Käse
Erste Gänge
Warm, wohltuend, unwiderstehlich: Conchiglioni-Nudelauflauf gefüllt mit Kürbis und Ricotta, überbacken mit einer goldbraunen Kruste. Perfekt, um Ihre Gäste mit Geschmack und Einfachheit zu überraschen.
Schwierigkeit
105 min
Knusprige Kichererbsen
Kichererbsen und Gewürze
Vorspeisen
Ein leichter und unwiderstehlicher Snack, perfekt gegen den kleinen Hunger. Einfach zuzubereiten, ideal als Aperitif oder gesunder Snack.
Schwierigkeit
60 min
Lammkarree
Agretti & Senf
Zweite Gänge
Eleganz und Frische vereint in einem Gericht, das intensive Aromen und überraschende Texturen kombiniert – für ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis.
Schwierigkeit
75 min
Guacamole
Limetten- und Kirschtomaten
Vorspeisen
Eine cremige und geschmackvolle Sauce, die perfekt zu Nachos, Tacos oder einfach auf Toast passt.
Schwierigkeit
10 min
CacioCubi
Käse und schwarzer Pfeffer
Erste Gänge
Pasta oder Fingerfood? Dank dieser innovativen und überraschenden Interpretation eines klassischen Rezepts ist es außergewöhnlich, sich nicht entscheiden zu müssen.
Schwierigkeit
38 min
Schokoladenkuchen
Walnüsse, Gorgonzola und Birnen
Süßigkeiten
Eine unverwechselbare Mischung aus süß und salzig für ein außergewöhnliches Dessert.
Schwierigkeit
165 min
Spargelrisotto
Schnittlauch und Spargel
Erste Gänge
Ein Risotto des ersten Geschmacks, Cremoso und Ricco di Sapore, in der Lage, es zu erobern, nachdem es das erste Mal gegessen wurde.
Schwierigkeit
70 min
Roastbeef
Schalotten, Knollensellerie & Ingwer
Zweite Gänge
Raffinierte und umhüllende Aromen vereinen sich in einem kunstvoll zubereiteten Gericht aus ingwerinfundiertem Roastbeef, ergänzt durch fein aromatische Beilagen, die jeden Bissen mit Wärme, Tiefe und einem anhaltenden Gefühl von Geborgenheit veredeln.
Schwierigkeit
50 min
Saubohnenpuffer
Saubohnen und aromatische Kräuter
Vorspeisen
Köstliche Saubohnenpuffer, außen knusprig und innen weich, ideal als Vorspeise oder als Fingerfood für jeden Anlass.
Schwierigkeit
30 min
