1
Die Hefe in lauwarmem Wasser in einem Topf auflösen und den Lhov auf Stufe 8 einstellen.
Focaccia aus Bari
kirschtomaten und oregano
Zweite GängeEin symbol apulischer tradition: einfach, authentisch und unglaublich lecker. Focaccia Barese überzeugt vom ersten bissen an.
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Mittlere
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3 Stunden
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25 minuten
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5 persons
Zutaten
Zutaten für 5
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Manitoba Mehl500 g
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Mehl 0500 g
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Kartoffeln100 g
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Hefe16 g
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Kirschtomatenq.b
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Olivenölq.b
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Oreganoq.b
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Salzq.b
Vorbereitungszeit
Phase 1:
Vorbereitung
2
Die Hefe zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Kochen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie dann zusammen mit einer Prise Salz und einem Schuss nativem Olivenöl extra zur Mischung.
4
Die Paste endete mit einer schmerzhaften und elastischen Konsistenz.
5
Lassen Sie den Teig im auf Gärfunktion eingestellten Lhov-Ofen etwa 2 Stunden ruhen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
6
Die Kirschtomaten gründlich abspülen, klein schneiden und beiseite stellen.
7
Nach dem Aufgehen den Teig in zwei leicht gefettete Aluminiumformen geben, gleichmäßig ausbreiten und mit den Kirschtomaten garnieren.
8
Lassen Sie es eine weitere Stunde gehen, dann mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und Oregano würzen.
9
Bei 260 °C (500 °F) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Phase 2:
Überzug
1
Aus dem Ofen nehmen und heiß genießen.
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