1
Rozpuścić drożdże w letniej wodzie ustawiając Lhov na moc 8.
Klasyczna Focaccia Barese
Pomidorki koktajlowe & Oregano
Dania główneIkona apulijskiej tradycji: prosta, autentyczna i niezwykle aromatyczna. Focaccia Barese zachwyca już od pierwszego kęsa.
-
Średni
-
3 godziny
-
25 minut
-
5 persons
Składniki
Składniki na 5
-
Mąki Manitoba500 g
-
Mąki Typu 0500 g
-
Ziemniaków100 g
-
Świeżych Drożdży Piekarskich16 g
-
Pomidorki koktajlowedo smaku
-
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
-
Oreganodo smaku
-
Sóldo smaku
Przygotowanie
Faza 1:
Przygotowanie
2
• Dodaj rozpuszczone drożdże do obu rodzajów mąki i wymieszaj łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
3
• Ugotuj ziemniaki, rozgnieć je i dodaj do ciasta razem ze szczyptą soli oraz odrobiną oliwy z oliwek.
4
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.
5
Przykryj ciasto i pozostaw do wyrastania na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6
Dokładnie umyj pomidorki koktajlowe, przekrój je i odstaw.
7
Po pierwszym wyrastaniu przełóż ciasto do dwóch lekko natłuszczonych aluminiowych blaszek, równomiernie je rozciągnij i udekoruj pomidorkami.
8
Pozostaw do ponownego wyrastania na około 1 godzinę. Następnie skrop oliwą i posyp oregano.
9
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 260°C przez 20–25 minut, aż focaccia będzie złocista i chrupiąca.
Faza 2:
Podanie
1
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.
Odkryj więcej przepisów
Placki z bobu
Bób & Aromatyczne zioła
Przystawki
Pyszne placki z bobu, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako przystawka lub przekąska na każdą okazję.
Trudność
30 min
Muszle morskie
Anchois & Cytryna
Pierwsze dania
Smak morza i śródziemnomorskiej świeżości w nowoczesnej, efektownej propozycji kulinarnej.
Trudność
38 min
Chrupiące grzanki z kozim serem i anchois
Kozi ser & Anchois
Przystawki
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois a kremowością koziego sera na grzankach: doskonała przystawka, która pobudza apetyt.
Trudność
20 min
Żabnica
Warzywa sezonowe
Dania główne
Wykwintne danie łączące delikatność żabnicy z chrupkością pancetty, wzbogacone smażonymi warzywami i świeżymi aromatami.
Trudność
60 min
Special Stars
Szafran & Speck & Orzechy
Pierwsze dania
Tradycyjne składniki w nowoczesnej, apetycznej formie, idealne, by zachwycić od pierwszego spojrzenia.
Trudność
38 min
Risotto ze szparagami
Szczypiorek & Szparagi
Pierwsze dania
Kremowe i aromatyczne risotto o wiosennym smaku, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
Trudność
70 min
Ciasto czekoladowe
Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki
Desery
Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.
Trudność
165 min
Lasagne dyniowa z migdałową kruszonką
Dynia & Por
Pierwsze dania
Dynia, por i aksamitny sos beszamelowy, zamknięte w chrupiącej migdałowej skorupce. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
Trudność
135 min
CacioCubi
Pieprz & Pecorino
Pierwsze dania
Wyjątkowe danie, które pozwala cieszyć się klasycznym smakiem w nowoczesnej, zaskakującej formie.
Trudność
38 min
