Klasyczna Focaccia Barese

pomidorki koktajlowe & Oregano

Dania główne

Ikona apulijskiej tradycji: prosta, autentyczna i niezwykle aromatyczna. Focaccia Barese zachwyca już od pierwszego kęsa.

Trudność
Średni
Czas przygotowania
3 godziny
Czas gotowania
25 minut
Dawki na
5 persons

Składniki

Składniki na 5

Mąki Manitoba
500 g
Mąki Typu 0
500 g
Ziemniaków
100 g
Świeżych Drożdży Piekarskich
16 g
Pomidorki koktajlowe
do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin
do smaku
Oregano
do smaku
Sól
do smaku

Klasyczna Focaccia Barese image

Please accept marketing cookies to watch this video

Please accept marketing cookies to watch this video

Przygotowanie

Faza 1:

Przygotowanie

Step image 1

1

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie ustawiając Lhov na moc 8.

Step image 2

2

• Dodaj rozpuszczone drożdże do obu rodzajów mąki i wymieszaj łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.

Step image 3

3

• Ugotuj ziemniaki, rozgnieć je i dodaj do ciasta razem ze szczyptą soli oraz odrobiną oliwy z oliwek.

Step image 4

4

Wyrabiaj ciasto, aż stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.

Step image 5

5

Przykryj ciasto i pozostaw do wyrastania na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Step image 6

6

Dokładnie umyj pomidorki koktajlowe, przekrój je i odstaw.

Step image 7

7

Po pierwszym wyrastaniu przełóż ciasto do dwóch lekko natłuszczonych aluminiowych blaszek, równomiernie je rozciągnij i udekoruj pomidorkami.

Step image 8

8

Pozostaw do ponownego wyrastania na około 1 godzinę. Następnie skrop oliwą i posyp oregano.

Step image 9

9

Piecz w piekarniku nagrzanym do 260°C przez 20–25 minut, aż focaccia będzie złocista i chrupiąca.

Faza 2:

Serwowanie

Step image 1

1

Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.

Odkryj więcej przepisów

Pomoc

Wybierz sposób kontaktu z nami poniżej lub przejdź do formularza

E-mail

Napisz do nas wypełniając formularz.

Skontaktuj się z nami

Dostawca usług - Kontakty lokalne