1
Massage the roast beef with extra virgin olive oil, grated ginger, salt, and pepper until evenly coated. Let it rest for a few minutes.
Roast Beef
Shallots, celeriac & ginger
Dania główneRefined and enveloping flavors come together in a beautifully crafted dish of ginger-infused roast beef, complemented by delicately aromatic side dishes that enhance every bite with warmth, depth, and a lingering sense of comfort.
-
Średni
-
20 minut
-
30 minut
-
4 persons
Składniki
Składniki na 4
-
Beef roast800 g
-
Ginger20 g
-
Celeriac2
-
Shallots8
-
Rosemaryq.b
-
Extra virgin olive oilq.b
-
Black pepperq.b
-
White wineq.b
-
Saltq.b
-
Garlicq.b
Przygotowanie
Faza 1:
Preparation
2
Heat a drizzle of oil in a pan, add a clove of garlic and one finely chopped shallot. Sauté over medium heat until lightly golden.
3
Add the roast beef and sear it on all sides.
4
Cut the celeriac in half and add it to the pan with the meat, letting it absorb the flavors for a few minutes.
5
Place the whole shallots on a sheet of aluminum foil and form a parcel. Season with a drizzle of oil, a pinch of salt, and a few drops of balsamic vinegar, then seal carefully.
6
Transfer the roast beef to a baking tray, inserting the Lhov probe. Place the foil parcel with the shallots on another tray.
7
Bake in a static oven at 200°C (392°F) for 30 minutes, until the desired doneness is reached.
8
Remove the roast beef from the oven and let it rest for a few minutes. Then slice it thinly.
Faza 2:
Plating
1
Arrange the slices on plates and serve with the roasted shallots and celeriac.
Odkryj więcej przepisów
Risotto ze szparagami
Szczypiorek & Szparagi
Pierwsze dania
Kremowe i aromatyczne risotto o wiosennym smaku, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
Trudność
70 min
Comber jagnięcy
Agretti & Musztarda
Dania główne
Elegancja i świeżość w daniu łączącym intensywne smaki i zaskakujące tekstury, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Trudność
75 min
Pikantna ciecierzyca
Chrupiąca & Złocista
Przystawki
Aromatyczna, chrupiąca i pełna smaku – idealna przekąska na każdą porę dnia.
Trudność
60 min
Chrupiące grzanki z kozim serem i anchois
Kozi ser & Anchois
Przystawki
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois a kremowością koziego sera na grzankach: doskonała przystawka, która pobudza apetyt.
Trudność
20 min
Lasagne dyniowa z migdałową kruszonką
Dynia & Por
Pierwsze dania
Dynia, por i aksamitny sos beszamelowy, zamknięte w chrupiącej migdałowej skorupce. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
Trudność
135 min
Ciasto czekoladowe
Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki
Desery
Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.
Trudność
165 min
Tarta owocowa
Krem waniliowy & Owoce
Desery
Chrupiący spód z kruchego ciasta, aksamitny krem waniliowy i świeże owoce sezonowe – lekka i elegancka przyjemność w każdym kęsie.
Trudność
190 min
Chicken Roll
Parmesan Cream, Chestnuts & Roasted Pumpkin
Dania główne
An elegant and comforting main course where the delicacy of chicken meets the warm flavors of autumn.
Trudność
70 min
Żabnica
Warzywa sezonowe
Dania główne
Wykwintne danie łączące delikatność żabnicy z chrupkością pancetty, wzbogacone smażonymi warzywami i świeżymi aromatami.
Trudność
60 min
