1
Szparagi oczyść i przytnij, oddzielając łodygi i skórki na wywar, końcówki na krem i trzony szparagów na krem.
Risotto ze szparagami
Szczypiorek i szparagi
Pierwsze kursyRisotto o wiosennym aromacie, kremowe i bogate w smaku, które zachwyci Cię od pierwszego kęsa.
-
Średni
-
40 protokół
-
30 protokół
-
4 persons
Składniki
Składniki na 4
-
Ryż500 g
-
Asparagus250 g
-
Ser parmezan100 g
-
Masło100 g
-
Oliwa z oliwekq.b
-
Szczypiorekq.b
-
Sólq.b
-
Pieprzq.b
Przygotowanie
Faza 1:
Przygotowanie
2
Aby przygotować wywar, należy gotować łodygi i skórki w wodzie przez co najmniej godzinę.
3
Piec w piekarniku statycznym Lhov w temperaturze 200°C przez 20 minut.
4
Po upieczeniu wyjmij szparagi z piekarnika i zmiksuj je z odrobiną oliwy i chochlą bulionu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
5
Po upieczeniu wyjmij szparagi z piekarnika i zmiksuj je z odrobiną oliwy i chochlą bulionu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
6
Wymieszaj risotto z masłem i startym parmezanem, aż do uzyskania kremowej, otulającej konsystencji.
Faza 2:
Platerowanie
1
Przekrój szparagi na pół i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw oliwą, ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i szczypiorkiem.
2
W połowie gotowania dodaj krem szparagowy i odłożone główki szparagów, kontynuuj gotowanie, aż szparagi będą gotowe.
3
Podawaj risotto na ciepłym, płaskim talerzu, ozdób odrobiną oliwy i posyp szczypiorkiem.
Odkryj więcej przepisów
Guacamole
Limonka i pomidorki koktajlowe
Przekąski
Kremowy i aromatyczny sos, idealny do nachosów, tacos lub po prostu do posmarowania tostów.
Trudność
10 min
Chrupiąca ciecierzyca
Ciecierzyca i przyprawy
Przekąski
Lekka i nieodparta przekąska, idealna na zaspokojenie głodu. Łatwe w przygotowaniu, idealne jako aperitif lub zdrowa przekąska.
Trudność
60 min
Focaccia z Bari
Pomidorki koktajlowe i oregano
Drugie kursy
Ikona apulijskiej tradycji: prosta, autentyczna i niesamowicie smaczna. Focaccia barese zachwyca od pierwszego kęsa.
Trudność
205 min
Chrupiący chleb
Ser kozi i anchois
Przekąski
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois i kremowością koziego sera na grzankach: idealna, by pobudzić apetyt.
Trudność
20 min
Placki z bobu
Bób i aromatyczne zioła
Przekąski
Pyszne placki z bobu, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako przystawka lub przekąska na każdą okazję.
Trudność
30 min
Stojak z jagnięciną
Agretti & mustard
Drugie kursy
Elegancja i świeżość w daniu łączącym intensywne smaki i zaskakujące tekstury, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Trudność
75 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Pierwsze kursy
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Trudność
38 min
Lasagne dyniowe z migdałową skórką
Dynia i por
Pierwsze kursy
Halloween na stole: kremowa dynia, delikatne pory i aksamitny beszamel, zawinięte w chrupiącą migdałową skorupkę. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
Trudność
135 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Pierwsze kursy
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Trudność
38 min
