1
Oczyść szparagi. Skórki i zdrewniałe końcówki przeznacz na wywar. Główki odetnij i odłóż, a pozostałe łodygi wykorzystaj do przygotowania kremu.
Risotto ze szparagami
Szczypiorek & Szparagi
Pierwsze daniaKremowe i aromatyczne risotto o wiosennym smaku, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
-
Średni
-
40 minut
-
30 minut
-
4 persons
Składniki
Składniki na 4
-
Ryżu do risotto500 g
-
Szparagów250 g
-
Startego parmezanu100 g
-
Masła100 g
-
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
-
Szczypiorekdo smaku
-
Sóldo smaku
-
Pieprzdo smaku
-
Czosnekdo smaku
Przygotowanie
Faza 1:
Przygotowanie
2
Aby przygotować wywar, gotuj skórki i końcówki szparagów w wodzie przez co najmniej godzinę.
3
Łodygi szparagów przekrój na pół i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, dodaj ząbek czosnku, dopraw solą, pieprzem i szczypiorkiem.
4
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (tryb góra–dół) przez około 20 minut.
5
Upieczone szparagi zblenduj z odrobiną oliwy i chochlą gorącego wywaru, aż powstanie gładki krem.
6
Na suchej patelni podpraż ryż, następnie stopniowo dolewaj gorący wywar, delikatnie mieszając.
7
Na koniec wmieszaj masło i starty parmezan, aż risotto stanie się kremowe i aksamitne.
Faza 2:
Podanie
1
W połowie gotowania dodaj krem ze szparagów oraz odłożone główki i gotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
2
Podawaj risotto na ciepłym, płaskim talerzu. Wykończ odrobiną oliwy i posyp szczypiorkiem.
Odkryj więcej przepisów
Lasagne dyniowa z migdałową kruszonką
Dynia & Por
Pierwsze dania
Dynia, por i aksamitny sos beszamelowy, zamknięte w chrupiącej migdałowej skorupce. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
Trudność
135 min
Ciasto czekoladowe
Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki
Desery
Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.
Trudność
165 min
Chrupiące grzanki z kozim serem i anchois
Kozi ser & Anchois
Przystawki
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois a kremowością koziego sera na grzankach: doskonała przystawka, która pobudza apetyt.
Trudność
20 min
Special Stars
Szafran & Speck & Orzechy
Pierwsze dania
Tradycyjne składniki w nowoczesnej, apetycznej formie, idealne, by zachwycić od pierwszego spojrzenia.
Trudność
38 min
Muszle morskie
Anchois & Cytryna
Pierwsze dania
Smak morza i śródziemnomorskiej świeżości w nowoczesnej, efektownej propozycji kulinarnej.
Trudność
38 min
Żabnica
Warzywa sezonowe
Dania główne
Wykwintne danie łączące delikatność żabnicy z chrupkością pancetty, wzbogacone smażonymi warzywami i świeżymi aromatami.
Trudność
60 min
Klasyczna Focaccia Barese
Pomidorki koktajlowe & Oregano
Dania główne
Ikona apulijskiej tradycji: prosta, autentyczna i niezwykle aromatyczna. Focaccia Barese zachwyca już od pierwszego kęsa.
Trudność
205 min
Placki z bobu
Bób & Aromatyczne zioła
Przystawki
Pyszne placki z bobu, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealne jako przystawka lub przekąska na każdą okazję.
Trudność
30 min
Tarta owocowa
Krem waniliowy & Owoce
Desery
Chrupiący spód z kruchego ciasta, aksamitny krem waniliowy i świeże owoce sezonowe – lekka i elegancka przyjemność w każdym kęsie.
Trudność
190 min
