1
Na stolnicy ułóż 300 g mąki w kopczyk, w środku zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodaj szczyptę soli i odrobinę oliwy z oliwek.
Lasagne dyniowa z migdałową kruszonką
Dynia & Por
Pierwsze daniaDynia, por i aksamitny sos beszamelowy, zamknięte w chrupiącej migdałowej skorupce. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
-
Średni
-
1 godzina 20 minut
-
55 minut
-
6/8 persons
Składniki
Składniki na 6/8
-
Mąki pszennej370 g
-
Dyni1.3 Kg
-
Jajka3
-
Por1
-
Mleka1 l
-
Masła80 g
-
Migdałów60 g
-
Starty parmezando smaku
-
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
-
Sóldo smaku
-
Pieprzdo smaku
-
Gałka muszkatołowado smaku
Przygotowanie
Faza 1:
Makaron
2
Widelcem powoli dodawaj mąkę do jajek, następnie zagniataj ciasto rękoma przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
3
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 mm i pokrój na prostokąty wielkości formy do zapiekania.
4
Blanszuj arkusze w osolonej wodzie przez 30–40 sekund, odsącz delikatnie i ułóż na czystej ściereczce.
Faza 2:
Sosy i farsz
1
Krem dyniowy: pokrój 800 g dyni w kostkę i blanszuj przez 3 minuty, aż lekko zmięknie. Zblenduj na gładki, lekko gęsty krem. Odstaw do użycia w lasagne.
2
Farsz z dyni i pora: oczyść 500 g dyni i pora, pokrój w kostkę i plasterki. Na dużej patelni podsmaż z odrobiną oliwy i kawałkiem masła przez około 10 minut, doprawiając solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Często mieszaj.
3
Sos beszamelowy: w rondelku roztop masło, dodaj 70 g mąki i mieszaj, aż powstanie złocista zasmażka. Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając i gotuj około 6 minut, aż powstanie gładki i aksamitny sos. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
Faza 3:
Składanie lasagne
1
Natłuść dno naczynia do zapiekania i rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż pierwszą warstwę makaronu, rozsmaruj krem dyniowy i dodaj kilka kostek dyni oraz pora.
2
Polej odrobiną beszamelu i posyp startym parmezanem.
3
Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą beszamelu.
4
Migdały posiekaj grubo i posyp nimi ostatnią warstwę beszamelu.
5
Piecz w piekarniku w 180°C (grzanie górne/dolne) lub 170°C (termoobieg) przez około 35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
6
Odstaw lasagne na co najmniej 15 minut przed krojeniem i podaniem, aby zachować strukturę i pełnię smaku.
Odkryj więcej przepisów
Muszle morskie
Anchois & Cytryna
Pierwsze dania
Smak morza i śródziemnomorskiej świeżości w nowoczesnej, efektownej propozycji kulinarnej.
Trudność
38 min
Risotto ze szparagami
Szczypiorek & Szparagi
Pierwsze dania
Kremowe i aromatyczne risotto o wiosennym smaku, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
Trudność
70 min
Ciasto czekoladowe
Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki
Desery
Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.
Trudność
165 min
Special Stars
Szafran & Speck & Orzechy
Pierwsze dania
Tradycyjne składniki w nowoczesnej, apetycznej formie, idealne, by zachwycić od pierwszego spojrzenia.
Trudność
38 min
Pikantna ciecierzyca
Chrupiąca & Złocista
Przystawki
Aromatyczna, chrupiąca i pełna smaku – idealna przekąska na każdą porę dnia.
Trudność
60 min
Chrupiące grzanki z kozim serem i anchois
Kozi ser & Anchois
Przystawki
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois a kremowością koziego sera na grzankach: doskonała przystawka, która pobudza apetyt.
Trudność
20 min
Żabnica
Warzywa sezonowe
Dania główne
Wykwintne danie łączące delikatność żabnicy z chrupkością pancetty, wzbogacone smażonymi warzywami i świeżymi aromatami.
Trudność
60 min
Comber jagnięcy
Agretti & Musztarda
Dania główne
Elegancja i świeżość w daniu łączącym intensywne smaki i zaskakujące tekstury, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Trudność
75 min
Tarta owocowa
Krem waniliowy & Owoce
Desery
Chrupiący spód z kruchego ciasta, aksamitny krem waniliowy i świeże owoce sezonowe – lekka i elegancka przyjemność w każdym kęsie.
Trudność
190 min
