Ciasto czekoladowe

Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki

Desery

Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.

Trudność
Średni
Czas przygotowania
1 godzina 45 minut
Czas gotowania
60 minut
Dawki na
8 persons

Składniki

Składniki na 8 ludzie

Mąki pszennej
290 g
Gorzkiej czekolady
560 g
Brązowego cukru
550 g
Niesłodzonego kakao
100 g
Masła
370 g
Cukru
250 g
Lagodnej, miękkiej gorgonzoli
150 g
Mascarpone
150 g
Cukru pudru
50 g
Proszku do pieczenia
6 g
Rzechów włoskich
50 g
Jaj
8
Białe gruszki Williams
3
Laska cynamonu
1
Laska wanilii
1

Ciasto czekoladowe image

Please accept marketing cookies to watch this video

Please accept marketing cookies to watch this video

Przygotowanie

Faza 1:

Przygotowanie

Step image 1

1

Posiekaj drobno 400 g czekolady.

Step image 2

2

Rozpuść czekoladę z 320 g masła na małym ogniu.

Step image 3

3

W misce ubij jajka z 300 g cukru, aż masa stanie się puszysta.

Step image 4

4

Dodaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj.

Step image 5

5

Następnie wlej roztopioną czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Step image 6

6

Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku statycznym w 170°C przez 20–25 minut.

Step image 7

7

Wodę i 250 g cukru zagotuj w garnku.

Step image 8

8

Dodaj obrane całe gruszki.

Step image 9

9

Dodaj laskę wanilii i cynamon dla aromatu i gotuj przez 20 minut.

Step image 10

10

Wyłącz ogień i pozostaw gruszki w syropie do ostygnięcia.

Step image 11

11

Posiekaj orzechy i wymieszaj je z mąką, cukrem pudrem i masłem.

Step image 12

12

Orzechy włoskie posiekać i wymieszać z 50 g mąki typu 00, cukrem kryształem i 50 g masła.

Step image 13

13

Rozłóż kruszonkę równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

Step image 14

14

Piec w 170°C przez 10–15 minut.

Step image 15

15

W misce wymieszaj gorgonzolę i mascarpone do uzyskania gładkiego kremu.

Step image 16

16

Podgrzej śmietanę w małym garnku. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka ganache.

Faza 2:

Serwowanie

Step image 1

1

Pokrój gruszki na ćwiartki.

Step image 2

2

Rozprowadź ganache równomiernie na dnie naczynia do serwowania.

Step image 3

3

Na talerzu ułóż kawałek ciasta.

Step image 4

4

Na wierzchu ułóż crumble.

Step image 5

5

Dodaj porcję kremu gorgonzola-mascarpone i kawałek gruszki.

Step image 6

6

Wykończ szczyptą płatków soli i podawaj.

Odkryj więcej przepisów

Pomoc

Wybierz sposób kontaktu z nami poniżej lub przejdź do formularza

E-mail

Napisz do nas wypełniając formularz.

Skontaktuj się z nami

Dostawca usług - Kontakty lokalne