1
Ułóż pancettę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i owiń filet z dorsza folią spożywczą, aby szczelnie go uszczelnić.
Żabnica
z wiosennymi warzywami
Drugie kursyWykwintne danie łączące delikatność dorsza z chrupkością pancetty, wzbogacone smażonymi warzywami i świeżymi, wiosennymi aromatami.
-
Średni
-
40 protokół
-
20 protokół
-
4 persons
Składniki
Składniki na 4
-
Filet z żabnicy800 g
-
Plasterki boczku320 g
-
Asparagus200 g
-
Groszek500 g
-
Bób500 g
-
Szalotka60 g
-
Czosnek15 g
-
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniaq.b
-
Dziki koper włoskiq.b
-
Rozmarynq.b
-
Masłoq.b
-
Sólq.b
-
Pieprzq.b
Przygotowanie
Faza 1:
Przygotowanie
2
Podsmaż morszczuka ze wszystkich stron na gorącej patelni z masłem, olejem i rozmarynem.
3
Dokończyć pieczenie w piekarniku parowym nagrzanym do 180°C.
4
Następnie obierz szparagi, a groszek i bób wyjmij ze skorupek.
5
Podsmaż warzywa na patelni z oliwą z oliwek, masłem, czosnkiem i szalotką.
Faza 2:
Platerowanie
1
Pokrój morszczuka na plastry i ułóż je na półmisku.
2
Uzupełnij danie podsmażonymi warzywami i kilkoma gałązkami dzikiego kopru włoskiego. Podawaj na gorąco.
Odkryj więcej przepisów
Ciasto czekoladowe
Orzechy włoskie, gorgonzola i gruszki
Słodycze
Wyjątkowe połączenie słodkiego i słonego smaku tworzące niezwykły deser.
Trudność
165 min
Focaccia z Bari
Pomidorki koktajlowe i oregano
Drugie kursy
Ikona apulijskiej tradycji: prosta, autentyczna i niesamowicie smaczna. Focaccia barese zachwyca od pierwszego kęsa.
Trudność
205 min
Chrupiący chleb
Ser kozi i anchois
Przekąski
Idealna równowaga między wyrazistym smakiem anchois i kremowością koziego sera na grzankach: idealna, by pobudzić apetyt.
Trudność
20 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Pierwsze kursy
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Trudność
38 min
Risotto ze szparagami
Szczypiorek i szparagi
Pierwsze kursy
Risotto o wiosennym aromacie, kremowe i bogate w smaku, które zachwyci Cię od pierwszego kęsa.
Trudność
70 min
Stojak z jagnięciną
Agretti & mustard
Drugie kursy
Elegancja i świeżość w daniu łączącym intensywne smaki i zaskakujące tekstury, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Trudność
75 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Pierwsze kursy
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Trudność
38 min
Lasagne dyniowe z migdałową skórką
Dynia i por
Pierwsze kursy
Halloween na stole: kremowa dynia, delikatne pory i aksamitny beszamel, zawinięte w chrupiącą migdałową skorupkę. Danie, które zaskakuje i urzeka od pierwszego kęsa.
Trudność
135 min
CacioCubi
Ser i Czarny Pieprz
Pierwsze kursy
Makaron czy przekąski? To niezwykłe, że nie musisz wybierać, dzięki temu innowacyjnemu i zaskakującemu podejściu do klasycznego przepisu.
Trudność
38 min
