Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Bir kenara alın.
2
Küçük bir tencerede şeker ve suyu birleştirip şurup kıvamına gelene kadar ısıtın.
3
100 g tereyağı ekleyin ve karıştırmadan, karamel kehribar rengine ulaşana kadar pişirin.
Aşama 2:
Brisée hamuru
1
Bir kaseye unu, kalan 70 g tereyağını parçalara ayırarak ve bir tutam tuzu ekleyin.
2
Parmak uçlarınızla ufalayarak kumumsu bir kıvam elde edin.
3
Soğuk suyu azar azar ekleyin ve fazla yoğurmadan hızlıca pürüzsüz bir hamur elde edin.
4
Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Aşama 3:
İngiliz kreması
1
Bir kapta yumurtaları, unu, sütü ve bir tutam tuzu karıştırın.
2
Pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın.
3
Karışımı tencereye aktarın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin; krema kıvamına gelinceye kadar.
Aşama 4:
Birleştirme ve pişirme
1
Fırın kabını, kenarları da dâhil olmak üzere eşit şekilde yağlayın.
2
Sıcak karameli kabın tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.
3
Elmaları karamelin üzerine, birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
4
Pişirme sırasında daha yoğun karamelizasyon için biraz şeker serpin.
5
Hamuru, kalıptan biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak açın.
6
Hamuru elmaların üzerine yerleştirip kenarlarını dikkatlice içe doğru kıvırın.
7
Önceden ısıtılmış statik fırında 220 °C’de 40 dakika pişirin.
8
Fırından çıkarın, dilimleyerek servis edin ve her porsiyonu bir kaşık İngiliz kreması ile sunun.
Daha fazla tarif keşfedin
CacioCubi
peynir & karabiber
İlk kurslar
Makarna mı yoksa elle yenen yiyecek mi? Klasik bir tarifin bu yenilikçi ve şaşırtıcı yaklaşımı sayesinde seçim yapmak zorunda kalmamak olağanüstü bir şey.
Sıcak, rahatlatıcı, dayanılmaz: kabak ve ricotta peyniri ile doldurulmuş, altın rengi bir kabukla kaplı conchiglioni makarna fırında pişirilir. Misafirlerinizi lezzet ve sadeliği ile şaşırtmak için mükemmeldir.