Tart tatin

Tarçınlı Elmalar ve İngiliz Kreması

Tatlılar

Büyük Fransız klasiği: yumuşacık elmalar ve karamelin, tatlılık ile çıtırlık arasında mükemmel dengesi.

Zorluk
Orta
Hazırlık süresi
60 dakika
Pişirme süresi
30 dakika
Doz başına
6 persons

Malzemeler

Malzemeler 6

00 tipi un
200 g
Şeker
250 g
Tereyağı
170 g
Soğuk su
70 ml
Tam yağlı süt
500 ml
Elma
600 g
Yumurta
5
Toz tarçın
isteğe bağlı
Limon kabuğu rendesi
isteğe bağlı
Tuz
isteğe bağlı

Tart tatin image

Please accept marketing cookies to watch this video

Please accept marketing cookies to watch this video

Hazırlık

Aşama 1:

Elmalar & karamel

Step image 1

1

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Bir kenara alın.

Step image 2

2

Küçük bir tencerede şeker ve suyu birleştirip şurup kıvamına gelene kadar ısıtın.

Step image 3

3

100 g tereyağı ekleyin ve karıştırmadan, karamel kehribar rengine ulaşana kadar pişirin.

Aşama 2:

Brisée hamuru

Step image 1

1

Bir kaseye unu, kalan 70 g tereyağını parçalara ayırarak ve bir tutam tuzu ekleyin.

Step image 2

2

Parmak uçlarınızla ufalayarak kumumsu bir kıvam elde edin.

Step image 3

3

Soğuk suyu azar azar ekleyin ve fazla yoğurmadan hızlıca pürüzsüz bir hamur elde edin.

Step image 4

4

Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Aşama 3:

İngiliz kreması

Step image 1

1

Bir kapta yumurtaları, unu, sütü ve bir tutam tuzu karıştırın.

Step image 2

2

Pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın.

Step image 3

3

Karışımı tencereye aktarın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin; krema kıvamına gelinceye kadar.

Aşama 4:

Birleştirme ve pişirme

Step image 1

1

Fırın kabını, kenarları da dâhil olmak üzere eşit şekilde yağlayın.

Step image 2

2

Sıcak karameli kabın tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.

Step image 3

3

Elmaları karamelin üzerine, birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.

Step image 4

4

Pişirme sırasında daha yoğun karamelizasyon için biraz şeker serpin.

Step image 5

5

Hamuru, kalıptan biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak açın.

Step image 6

6

Hamuru elmaların üzerine yerleştirip kenarlarını dikkatlice içe doğru kıvırın.

Step image 7

7

Önceden ısıtılmış statik fırında 220 °C’de 40 dakika pişirin.

Step image 8

8

Fırından çıkarın, dilimleyerek servis edin ve her porsiyonu bir kaşık İngiliz kreması ile sunun.

Daha fazla tarif keşfedin

Yardıma ihtiyacınız mı var?

Aşağıda bizimle nasıl iletişime geçeceğinizi seçin veya hizmet alanını ziyaret edin

E-posta

Napíšte nám a získajte viac informácií vyplnením formulára.

Telefon

Numaradan bizi arayın. +90.212.886.57.13