1
Corta las cebollas rojas en rodajas finas y resérvalas.
Bacalao rebozado
Con cebolla roja agridulce
AperitivosUn contraste de texturas y sabores que combina crujiente y dulzura en perfecto equilibrio.
-
Fácil
-
20 minutos
-
10 minutos
-
4 personas
Ingredientes
Ingredientes para 4
-
Bacalao salado600 g
-
Cebollas rojas500 g
-
Harina de arroz60 g
-
Harina común60 g
-
Azúcar40 g
-
Vinagre de vino blanco60 ml
-
Cerveza ligera250 ml
-
Aceite de cacahuete1 l
-
Salq.b
Preparación
Fase 1:
Preparación
2
Lleve a ebullición el vinagre de vino blanco en una cacerola.
3
Lleve a ebullición el vinagre de vino blanco en una sartén. Añada el azúcar y las cebollas, y deje que se caramelicen a fuego lento. Remueva suavemente hasta que la mezcla esté homogénea y reserve.
4
En un bol, mezcla los dos tipos de harina. Vierte lentamente la cerveza, removiendo con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar.
5
Corta el bacalao en porciones de unos 50 g y sécalas cuidadosamente con papel de cocina.
6
Enharina cada rebanada y luego sumérgela en la masa.
7
Calienta el aceite de cacahuete en una cacerola profunda hasta que alcance los 180 °C.
8
Fríe durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
9
Escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Fase 2:
Chapado
1
Colocar en una fuente, cubrir con las cebollas caramelizadas y terminar con una nota ligera y equilibrada.
Descubre más recetas
Pastel de chocolate
Nueces, queso gorgonzola y peras
Dulces
Un postre de chocolate que sorprende: corazón sustancioso, peras dulces, crema de gorgonzola y crumble crujiente. Una deliciosa mezcla de dulce y salado que perdura.
Dificultad
165 min
Gusci di mare
Anchoas & Limón
Primeros cursos
El sabor del mar y del Mediterráneo conviven en una propuesta nueva y sabrosa, con un efecto estético extraordinario.
Dificultad
38 min
Garbanzos crujientes
Garbanzos y especias
Aperitivos
Un tentempié ligero e irresistible, perfecto para calmar el hambre. Fáciles de preparar, son ideales como aperitivo o tentempié saludable.
Dificultad
60 min
Costillas de cordero
Agretti y mostaza
Segundos cursos
Elegancia y frescura en un plato que combina sabores intensos y texturas sorprendentes, para una experiencia gourmet inolvidable.
Dificultad
75 min
Tarta de frutas
Natillas y fruta
Dulces
Una base crujiente de masa quebrada, crema y fruta fresca de temporada para un placer ligero y refinado en cada bocado.
Dificultad
190 min
Focaccia de Bari
Tomates cherry y orégano
Segundos cursos
Un icono de la tradición de Apulia: sencilla, auténtica e increíblemente sabrosa. La focaccia barese te conquista al primer bocado.
Dificultad
205 min
Rape
con verduras de primavera
Segundos cursos
Un plato refinado que combina la delicadeza del rape con el crujiente de la panceta, realzado por verduras salteadas y aromas frescos de primavera.
Dificultad
60 min
RoastBeef
Chalotas, apionabo & jengibre
Segundos cursos
Sabores refinados y envolventes se unen en un plato bellamente elaborado de roast beef infusionado con jengibre, acompañado de guarniciones delicadamente aromáticas que realzan cada bocado con calidez, profundidad y una persistente sensación de confort.
Dificultad
50 min
Rollé de pollo
Con crema de parmesano, castañas y calabaza asada
Segundos cursos
Un segundo plato elegante y envolvente, donde la delicadeza del pollo se encuentra con los aromas cálidos del otoño.
Dificultad
70 min
