Jahňacie rebierko opečte na extra panenskom olivovom oleji a masle, kým nie je rovnomerne zhnednuté zo všetkých strán, potom ho nechajte 10 minút odpočívať.
3
Potrite rošt horčicou.
4
Pripravte si strúhanku rozmixovaním mäty, cesnaku, oleja, petržlenovej vňate a strúhanky do hladka. Zmes rozotrite na horčicou vymastený rošt a pritlačte ju rukami.
5
Pečte v rúre Lhov pri teplote 200 °C 10 minút. Po upečení nastavte teplotu sondy na 60 °C.
6
Medzitým priveďte osolenú vodu do varu a varte agretti 4-5 minút.
7
Agretti orestujte na cesnaku a oleji, potom pokvapkajte citrónovou šťavou a trochou surového oleja.
Fáza 2:
Pokovovanie
1
Opatrne poukladajte agretti na spodok taniera a ozdobte porciovanou strúhankou.
Objavte ďalšie recepty
Ovocný koláč
Krém a ovocie
Sladkosti
Chrumkavý základ z krehkého cesta, smotany a čerstvého sezónneho ovocia pre ľahké a rafinované potešenie v každom súste.