1
Pancettu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a filet z morského čertík zabaľte do potravinovej fólie, aby sa dobre uzavrel.
Morský čert
s jarnou zeleninou
Druhé kurzyRafinované jedlo, ktoré spája jemnosť morského čertíka s chrumkavosťou pancetty, umocnené restovanou zeleninou a sviežimi jarnými arómami.
-
Stredná
-
40 minúty
-
20 minúty
-
4 persons
Zložky
Zložky pre 4
-
Filet z morského čerta800 g
-
Plátky slaniny320 g
-
Špargľa200 g
-
Hrach500 g
-
Široká fazuľa500 g
-
Šalotka60 g
-
Cesnak15 g
-
Extra panenský olivový olejq.b
-
Divoký fenikelq.b
-
Rozmarínq.b
-
Masloq.b
-
Soľq.b
-
Pepperq.b
Príprava
Fáza 1:
Príprava
2
Na rozpálenej panvici s maslom, olejom a rozmarínom opečte morského čertíka zo všetkých strán.
3
Dopečte v parnej rúre pri teplote 180 °C.
4
Potom ošúpte špargľu a ošúpte hrášok a bôb.
5
Zeleninu orestujeme na panvici s olivovým olejom, maslom, cesnakom a šalotkou.
Fáza 2:
Pokovovanie
1
Nakrájajte plátky morského čertíka a poukladajte ich na servírovací tanier.
2
Jedlo doplňte restovanou zeleninou a niekoľkými vetvičkami divého feniklu a podávajte horúce.
Objavte ďalšie recepty
Focaccia z Bari
cherry paradajky a oregano
Druhé kurzy
Ikona tradície Apúlie: jednoduchá, autentická a neuveriteľne chutná. Focaccia barese si vás získa na prvé sústo.
Obťažnosť
205 min
Krémová polenta
hríby & parmezánová fonduta
Prvé kurzy
Teplé a sofistikované jedlo: polenta so zamatovou konzistenciou, výrazné huby a jemná fonduta, ktorá harmonizuje všetky chute.
Obťažnosť
95 min
Special Stars
safran, špek a vlašské orechy
Prvé kurzy
Tradičné ingrediencie sú spojené v chutnom a lákavom pokrme, ktorý zaujme na prvý pohľad.
Obťažnosť
38 min
Gusci di mare
ančovičky a citrón
Prvé kurzy
Chute mora a Stredomoria sa spájajú v novom a chutnom pokrme s mimoriadnym estetickým efektom.
Obťažnosť
38 min
Čokoládová torta
Vlašské orechy, gorgonzola a hrušky
Sladkosti
Výrazná zmes sladkého a slaného pre výnimočný dezert.
Obťažnosť
165 min
Tekvicové lasagne s mandľovou kôrkou
tekvica a pór
Prvé kurzy
Tekvica, pór a zamatová bešamelová omáčka, obalené v chrumkavej mandľovej kôrke. Jedlo, ktoré vás prekvapí a uchváti od prvého sústa.
Obťažnosť
135 min
Špargľové rizoto
pažítka a špargľa
Prvé kurzy
Rizoto s jarnou chuťou, krémové a bohaté na chuť, ktoré si vás získa od prvého sústa.
Obťažnosť
70 min
Pečená bravčová pečenka
jablká a horčica
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarné rizoto, ktoré vás zaujme už na prvý pohľad.
Obťažnosť
95 min
Ovocný koláč
krém a ovocie
Sladkosti
Chrumkavý základ z krehkého cesta, smotany a čerstvého sezónneho ovocia pre ľahké a rafinované potešenie v každom súste.
Obťažnosť
190 min
