Morský čert

s jarnou zeleninou

Druhé kurzy

Rafinované jedlo, ktoré spája jemnosť morského čertíka s chrumkavosťou pancetty, umocnené restovanou zeleninou a sviežimi jarnými arómami.

  • Obťažnosť
    Stredná
  • Čas prípravy
    40 minúty
  • Doba varenia
    20 minúty
  • Dávky na
    4 persons

Zložky

Zložky pre 4
  • Filet z morského čerta
    800 g
  • Plátky slaniny
    320 g
  • Špargľa
    200 g
  • Hrach
    500 g
  • Široká fazuľa
    500 g
  • Šalotka
    60 g
  • Cesnak
    15 g
  • Extra panenský olivový olej
    q.b
  • Divoký fenikel
    q.b
  • Rozmarín
    q.b
  • Maslo
    q.b
  • Soľ
    q.b
  • Pepper
    q.b
Morský čert image
Please accept marketing cookies to watch this video
Please accept marketing cookies to watch this video

Príprava

Fáza 1:
Príprava
Step image 1
1
Pancettu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a filet z morského čertík zabaľte do potravinovej fólie, aby sa dobre uzavrel.
Step image 2
2
Na rozpálenej panvici s maslom, olejom a rozmarínom opečte morského čertíka zo všetkých strán.
Step image 3
3
Dopečte v parnej rúre pri teplote 180 °C.
Step image 4
4
Potom ošúpte špargľu a ošúpte hrášok a bôb.
Step image 5
5
Zeleninu orestujeme na panvici s olivovým olejom, maslom, cesnakom a šalotkou.
Fáza 2:
Pokovovanie
Step image 1
1
Nakrájajte plátky morského čertíka a poukladajte ich na servírovací tanier.
Step image 2
2
Jedlo doplňte restovanou zeleninou a niekoľkými vetvičkami divého feniklu a podávajte horúce.

Objavte ďalšie recepty