1
Kuracie mäso naklepeme do rovnomernej hrúbky a ochutíme soľou, korením a bylinkami.
Kuracia roláda
S parmezánovým krémom, gaštanmi a pečenou tekvicou
Druhé kurzyElegantné a hrejivé hlavné jedlo, kde sa jemnosť kuracieho mäsa stretáva s teplými vôňami jesene.
-
Stredná
-
40 minúty
-
30 minúty
-
4 persons
Zložky
Zložky pre 4
-
Kuracie mäso800 g
-
Sladká provola400 g
-
Varená šunka400 g
-
Parmezán100 g
-
Gaštany100 g
-
Tekvica500 g
-
Smotana200 ml
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Biele vínoq.b
-
Vodaq.b
-
Soľq.b
-
Korenieq.b
Príprava
Fáza 1:
Kuracie mäso a tekvica
2
Na povrch mäsa rovnomerne rozložíme varenú šunku a provolu.
3
Mäso zrolujeme do pevnej rolády a zviažeme kuchynským špagátom.
4
Na panvici s trochou oleja opečieme dozlatista zo všetkých strán.
5
Tekvicu nakrájame na kocky, pridáme k mäsu a podlejeme bielym vínom.
6
Panvicu vložíme do rúry Lhov a pečieme pri 200 °C 10 minút.
Fáza 2:
Gaštany a parmezánový krém
1
Gaštany narežeme, varíme 20 minút vo vriacej vode, potom scedíme, ošúpeme a odložíme bokom.
2
Do malého hrnca dáme nastrúhaný parmezán a vodu.
3
Varíme na miernom ohni pomocou programu warming v rúre Lhov, kým nevznikne hladký a hustý krém. Odstavíme z ohňa a odložíme bokom.
Fáza 3:
Servírovanie
1
Roládu vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a nakrájame na plátky.
2
Gaštany rozdrobíme na dno taniera.
3
Uložíme plátky kuracieho mäsa s tekvicou.
4
Dokončíme parmezánovým krémom, rovnomerne rozložíme a podávame.
Objavte ďalšie recepty
Pečená bravčová pečenka
jablká a horčica
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarné rizoto, ktoré vás zaujme už na prvý pohľad.
Obťažnosť
95 min
Fazuľové placky
Bôb & aromatické bylinky
Predjedlá
Lahodné fazuľové placky, chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, ideálne ako predjedlo alebo jednohubka na každú príležitosť.
Obťažnosť
30 min
Morský čert
s jarnou zeleninou
Druhé kurzy
Rafinované jedlo, ktoré spája jemnosť morského čertíka s chrumkavosťou pancetty, umocnené restovanou zeleninou a sviežimi jarnými arómami.
Obťažnosť
60 min
Gusci di mare
ančovičky a citrón
Prvé kurzy
Chute mora a Stredomoria sa spájajú v novom a chutnom pokrme s mimoriadnym estetickým efektom.
Obťažnosť
38 min
Špargľové rizoto
pažítka a špargľa
Prvé kurzy
Rizoto s jarnou chuťou, krémové a bohaté na chuť, ktoré si vás získa od prvého sústa.
Obťažnosť
70 min
Krémová polenta
hríby & parmezánová fonduta
Prvé kurzy
Teplé a sofistikované jedlo: polenta so zamatovou konzistenciou, výrazné huby a jemná fonduta, ktorá harmonizuje všetky chute.
Obťažnosť
95 min
Guacamole
limetka a cherry paradajky
Predjedlá
Krémová a chutná omáčka, ideálna na prílohu k nachos, tacos alebo jednoducho na toast.
Obťažnosť
10 min
Tart tatin
Jablká so škoricou s anglickým krémom
Sladkosti
Veľká francúzska klasika: jemné jablká a karamel v dokonalom vyvážení sladkosti a chrumkavosti.
Obťažnosť
90 min
Zapekané conchiglioni
korenistá tekvica & ricotta
Prvé kurzy
Teplé, jemné a neodolateľné: zapekané conchiglioni plnené tekvicou a ricottou so zlatistou kôrkou. Ideálne na prekvapenie s chuťou a jednoduchosťou.
Obťažnosť
105 min
