1
Kuracie mäso naklepeme do rovnomernej hrúbky a ochutíme soľou, korením a bylinkami.
Kuracia roláda
S parmezánovým krémom, gaštanmi a pečenou tekvicou
Druhé kurzyElegantné a hrejivé hlavné jedlo, kde sa jemnosť kuracieho mäsa stretáva s teplými vôňami jesene.
-
Stredná
-
40 minúty
-
30 minúty
-
4 persons
Zložky
Zložky pre 4
-
Kuracie mäso800 g
-
Sladká provola400 g
-
Varená šunka400 g
-
Parmezán100 g
-
Gaštany100 g
-
Tekvica500 g
-
Smotana200 ml
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Biele vínoq.b
-
Vodaq.b
-
Soľq.b
-
Korenieq.b
Príprava
Fáza 1:
Kuracie mäso a tekvica
2
Na povrch mäsa rovnomerne rozložíme varenú šunku a provolu.
3
Mäso zrolujeme do pevnej rolády a zviažeme kuchynským špagátom.
4
Na panvici s trochou oleja opečieme dozlatista zo všetkých strán.
5
Tekvicu nakrájame na kocky, pridáme k mäsu a podlejeme bielym vínom.
6
Panvicu vložíme do rúry Lhov a pečieme pri 200 °C 10 minút.
Fáza 2:
Gaštany a parmezánový krém
1
Gaštany narežeme, varíme 20 minút vo vriacej vode, potom scedíme, ošúpeme a odložíme bokom.
2
Do malého hrnca dáme nastrúhaný parmezán a vodu.
3
Varíme na miernom ohni pomocou programu warming v rúre Lhov, kým nevznikne hladký a hustý krém. Odstavíme z ohňa a odložíme bokom.
Fáza 3:
Servírovanie
1
Roládu vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a nakrájame na plátky.
2
Gaštany rozdrobíme na dno taniera.
3
Uložíme plátky kuracieho mäsa s tekvicou.
4
Dokončíme parmezánovým krémom, rovnomerne rozložíme a podávame.
Objavte ďalšie recepty
Focaccia z Bari
cherry paradajky a oregano
Druhé kurzy
Ikona tradície Apúlie: jednoduchá, autentická a neuveriteľne chutná. Focaccia barese si vás získa na prvé sústo.
Obťažnosť
205 min
Special Stars
safran, špek a vlašské orechy
Prvé kurzy
Tradičné ingrediencie sú spojené v chutnom a lákavom pokrme, ktorý zaujme na prvý pohľad.
Obťažnosť
38 min
Jahňací regál
Agretti a horčica
Druhé kurzy
Elegancia a sviežosť v jedle, ktoré kombinuje intenzívne chute a prekvapivé textúry pre nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Obťažnosť
75 min
Zapekané conchiglioni
korenistá tekvica & ricotta
Prvé kurzy
Teplé, jemné a neodolateľné: zapekané conchiglioni plnené tekvicou a ricottou so zlatistou kôrkou. Ideálne na prekvapenie s chuťou a jednoduchosťou.
Obťažnosť
105 min
Tekvicové lasagne s mandľovou kôrkou
tekvica a pór
Prvé kurzy
Tekvica, pór a zamatová bešamelová omáčka, obalené v chrumkavej mandľovej kôrke. Jedlo, ktoré vás prekvapí a uchváti od prvého sústa.
Obťažnosť
135 min
Krémová polenta
hríby & parmezánová fonduta
Prvé kurzy
Teplé a sofistikované jedlo: polenta so zamatovou konzistenciou, výrazné huby a jemná fonduta, ktorá harmonizuje všetky chute.
Obťažnosť
95 min
Špargľové rizoto
pažítka a špargľa
Prvé kurzy
Rizoto s jarnou chuťou, krémové a bohaté na chuť, ktoré si vás získa od prvého sústa.
Obťažnosť
70 min
Ovocný koláč
krém a ovocie
Sladkosti
Chrumkavý základ z krehkého cesta, smotany a čerstvého sezónneho ovocia pre ľahké a rafinované potešenie v každom súste.
Obťažnosť
190 min
Chrumkavý cícer
cícer a koreniny
Predjedlá
Ľahké a neodolateľné občerstvenie, ideálne na uhasenie hladu. Ľahko sa pripravujú, sú ideálne ako aperitív alebo zdravá desiata.
Obťažnosť
60 min
