1
Nakrájajte cibuľu a jablká na veľké kúsky a odložte ich bokom.
Pečená bravčová pečenka
jablká a horčica
Druhé kurzyKrémové, chutné jarné rizoto, ktoré vás zaujme už na prvý pohľad.
-
Stredná
-
1 hodina 10 minút
-
25 minúty
-
4 persons
Zložky
Zložky pre 4
-
Bravčová panenka1 kg
-
Biela cibuľa120 g
-
Jablká180 g
-
Maslo30 g
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Cesnakq.b
-
Biele vínoq.b
-
Horčicaq.b
-
Soľq.b
-
Korenieq.b
Príprava
Fáza 1:
Príprava
2
Pribavte bravčovú panenku maslom, soľou, korením a bylinkami.
3
Rozpusťte maslo na horúcej panvici na strednom ohni a opečte mäso zo všetkých strán, kým nezíska rovnomernú zlatistú farbu.
4
Pridajte k bravčovej panenke nakrájané jablká a cibuľu.
5
Pridajte biele víno, soľ a horčicu a karamelizujte.
6
Varte na miernom ohni 5 minút.
7
Preložte mäso a koreniny na plech, vložte do rúry predhriatej na 200 °C a vložte senzor Lhov do kýtky, nastavte teplotu na 75 °C.
8
Vyberte z rúry, keď vnútorná teplota dosiahne 75 °C, a nechajte 30 minút odstáť, aby sa šťava ustálila.
Fáza 2:
Plakirovanie
1
Nakrájajte pečienku a naservírujte na tanier.
2
Na vrch poukladajte jablká a polejte horčicovou zálievkou.
Objavte ďalšie recepty
CacioCubi
syr a čierne korenie
Prvé kurzy
Cestoviny alebo jednohubky? Je výnimočné, že si nemusíte vyberať, vďaka tomuto inovatívnemu a prekvapivému pohľadu na klasický recept.
Obťažnosť
38 min
Tekvicové lasagne s mandľovou kôrkou
tekvica a pór
Prvé kurzy
Tekvica, pór a zamatová bešamelová omáčka, obalené v chrumkavej mandľovej kôrke. Jedlo, ktoré vás prekvapí a uchváti od prvého sústa.
Obťažnosť
135 min
Jahňací regál
Agretti a horčica
Druhé kurzy
Elegancia a sviežosť v jedle, ktoré kombinuje intenzívne chute a prekvapivé textúry pre nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Obťažnosť
75 min
Kuracia roláda
S parmezánovým krémom, gaštanmi a pečenou tekvicou
Druhé kurzy
Elegantné a hrejivé hlavné jedlo, kde sa jemnosť kuracieho mäsa stretáva s teplými vôňami jesene.
Obťažnosť
70 min
Fazuľové placky
Bôb & aromatické bylinky
Predjedlá
Lahodné fazuľové placky, chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, ideálne ako predjedlo alebo jednohubka na každú príležitosť.
Obťažnosť
30 min
Focaccia z Bari
cherry paradajky a oregano
Druhé kurzy
Ikona tradície Apúlie: jednoduchá, autentická a neuveriteľne chutná. Focaccia barese si vás získa na prvé sústo.
Obťažnosť
205 min
Krémová polenta
hríby & parmezánová fonduta
Prvé kurzy
Teplé a sofistikované jedlo: polenta so zamatovou konzistenciou, výrazné huby a jemná fonduta, ktorá harmonizuje všetky chute.
Obťažnosť
95 min
Špargľové rizoto
pažítka a špargľa
Prvé kurzy
Rizoto s jarnou chuťou, krémové a bohaté na chuť, ktoré si vás získa od prvého sústa.
Obťažnosť
70 min
Morský čert
s jarnou zeleninou
Druhé kurzy
Rafinované jedlo, ktoré spája jemnosť morského čertíka s chrumkavosťou pancetty, umocnené restovanou zeleninou a sviežimi jarnými arómami.
Obťažnosť
60 min
