1
Nakrájajte cibuľu a jablká na veľké kúsky a odložte ich bokom.
Pečená bravčová pečenka
jablká a horčica
Druhé kurzyKrémové, chutné jarné rizoto, ktoré vás zaujme už na prvý pohľad.
-
Stredná
-
1 hodina 10 minút
-
25 minúty
-
4 persons
Zložky
Zložky pre 4
-
Bravčová panenka1 kg
-
Biela cibuľa120 g
-
Jablká180 g
-
Maslo30 g
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Cesnakq.b
-
Biele vínoq.b
-
Horčicaq.b
-
Soľq.b
-
Korenieq.b
Príprava
Fáza 1:
Príprava
2
Pribavte bravčovú panenku maslom, soľou, korením a bylinkami.
3
Rozpusťte maslo na horúcej panvici na strednom ohni a opečte mäso zo všetkých strán, kým nezíska rovnomernú zlatistú farbu.
4
Pridajte k bravčovej panenke nakrájané jablká a cibuľu.
5
Pridajte biele víno, soľ a horčicu a karamelizujte.
6
Varte na miernom ohni 5 minút.
7
Preložte mäso a koreniny na plech, vložte do rúry predhriatej na 200 °C a vložte senzor Lhov do kýtky, nastavte teplotu na 75 °C.
8
Vyberte z rúry, keď vnútorná teplota dosiahne 75 °C, a nechajte 30 minút odstáť, aby sa šťava ustálila.
Fáza 2:
Plakirovanie
1
Nakrájajte pečienku a naservírujte na tanier.
2
Na vrch poukladajte jablká a polejte horčicovou zálievkou.
Objavte ďalšie recepty
Jahňací regál
Agretti a horčica
Druhé kurzy
Elegancia a sviežosť v jedle, ktoré kombinuje intenzívne chute a prekvapivé textúry pre nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Obťažnosť
75 min
Krémová polenta
hríby & parmezánová fonduta
Prvé kurzy
Teplé a sofistikované jedlo: polenta so zamatovou konzistenciou, výrazné huby a jemná fonduta, ktorá harmonizuje všetky chute.
Obťažnosť
95 min
Špargľové rizoto
pažítka a špargľa
Prvé kurzy
Rizoto s jarnou chuťou, krémové a bohaté na chuť, ktoré si vás získa od prvého sústa.
Obťažnosť
70 min
Ovocný koláč
krém a ovocie
Sladkosti
Chrumkavý základ z krehkého cesta, smotany a čerstvého sezónneho ovocia pre ľahké a rafinované potešenie v každom súste.
Obťažnosť
190 min
Tekvicové lasagne s mandľovou kôrkou
tekvica a pór
Prvé kurzy
Tekvica, pór a zamatová bešamelová omáčka, obalené v chrumkavej mandľovej kôrke. Jedlo, ktoré vás prekvapí a uchváti od prvého sústa.
Obťažnosť
135 min
Čokoládová torta
Vlašské orechy, gorgonzola a hrušky
Sladkosti
Výrazná zmes sladkého a slaného pre výnimočný dezert.
Obťažnosť
165 min
Chrumkavý chlieb
kozí syr a ančovičky
Predjedlá
Dokonalá rovnováha medzi výraznou chuťou ančovičiek a krémovou vôňou kozieho syra na opečenom chlebe: ideálne na povzbudenie chuti do jedla.
Obťažnosť
20 min
Chrumkavý cícer
cícer a koreniny
Predjedlá
Ľahké a neodolateľné občerstvenie, ideálne na uhasenie hladu. Ľahko sa pripravujú, sú ideálne ako aperitív alebo zdravá desiata.
Obťažnosť
60 min
Opečená slaná treska
s kyslo-sladkou červenou cibuľou
Predjedlá
Kontrast textúr a chutí, ktorý v sebe spája chrumkavosť a sladkosť v ideálnej rovnováhe.
Obťažnosť
30 min
