1
Massage the roast beef with extra virgin olive oil, grated ginger, salt, and pepper until evenly coated. Let it rest for a few minutes.
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzyRafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
-
střední
-
20 zápis
-
30 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Beef roast800 g
-
Ginger20 g
-
Celeriac2
-
Shallots8
-
Rosemaryq.b
-
Extra virgin olive oilq.b
-
Black pepperq.b
-
White wineq.b
-
Saltq.b
-
Garlicq.b
Příprava
Fáze 1:
Preparation
2
Heat a drizzle of oil in a pan, add a clove of garlic and one finely chopped shallot. Sauté over medium heat until lightly golden.
3
Add the roast beef and sear it on all sides.
4
Cut the celeriac in half and add it to the pan with the meat, letting it absorb the flavors for a few minutes.
5
Place the whole shallots on a sheet of aluminum foil and form a parcel. Season with a drizzle of oil, a pinch of salt, and a few drops of balsamic vinegar, then seal carefully.
6
Transfer the roast beef to a baking tray, inserting the Lhov probe. Place the foil parcel with the shallots on another tray.
7
Bake in a static oven at 200°C (392°F) for 30 minutes, until the desired doneness is reached.
8
Remove the roast beef from the oven and let it rest for a few minutes. Then slice it thinly.
Fáze 2:
Plating
1
Arrange the slices on plates and serve with the roasted shallots and celeriac.
Objevte další recepty
Gratinované mušle
Kořeněná dýně a ricotta
První kurzy
Teplé, lahodné, neodolatelné: gratinované conchiglioni plněné dýní a ricottou, obalené zlatavou kůrkou. Perfektní pro překvapení chutí a jednoduchostí.
Obtížnost
105 min
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Pečené vepřové maso
Jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Křupavá cizrna
Cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Smažený treska
S nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Guacamole
Limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Svěží a lehký pokrm se středomořskou chutí.
Obtížnost
60 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
První kurzy
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Obtížnost
38 min
