1
Massage the roast beef with extra virgin olive oil, grated ginger, salt, and pepper until evenly coated. Let it rest for a few minutes.
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzyRafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
-
střední
-
20 zápis
-
30 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Beef roast800 g
-
Ginger20 g
-
Celeriac2
-
Shallots8
-
Rosemaryq.b
-
Extra virgin olive oilq.b
-
Black pepperq.b
-
White wineq.b
-
Saltq.b
-
Garlicq.b
Příprava
Fáze 1:
Preparation
2
Heat a drizzle of oil in a pan, add a clove of garlic and one finely chopped shallot. Sauté over medium heat until lightly golden.
3
Add the roast beef and sear it on all sides.
4
Cut the celeriac in half and add it to the pan with the meat, letting it absorb the flavors for a few minutes.
5
Place the whole shallots on a sheet of aluminum foil and form a parcel. Season with a drizzle of oil, a pinch of salt, and a few drops of balsamic vinegar, then seal carefully.
6
Transfer the roast beef to a baking tray, inserting the Lhov probe. Place the foil parcel with the shallots on another tray.
7
Bake in a static oven at 200°C (392°F) for 30 minutes, until the desired doneness is reached.
8
Remove the roast beef from the oven and let it rest for a few minutes. Then slice it thinly.
Fáze 2:
Plating
1
Arrange the slices on plates and serve with the roasted shallots and celeriac.
Objevte další recepty
Pečené vepřové maso
Jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
Dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Smažený treska
S nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Křupavý chléb
Kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Un piatto fresco e leggero con sapori mediterranei.
Obtížnost
60 min
Gratinované mušle
Kořeněná dýně a ricotta
První kurzy
Teplé, lahodné, neodolatelné: gratinované conchiglioni plněné dýní a ricottou, obalené zlatavou kůrkou. Perfektní pro překvapení chutí a jednoduchostí.
Obtížnost
105 min
