1
Kuře naklepeme do rovnoměrné tloušťky a ochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Kuřecí roláda
S parmezánovým krémem, kaštany a pečenou dýní
Druhé kurzyElegantní a hřejivé hlavní jídlo, kde se jemnost kuřecího masa setkává s teplými vůněmi podzimu.
-
střední
-
40 zápis
-
30 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Kuře800 g
-
Sladká provola400 g
-
Šunka400 g
-
Parmezán100 g
-
Kaštany100 g
-
Dýně500 g
-
Smetana200 ml
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Bílé vínoq.b
-
Vodaq.b
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Kuře a dýně
2
Na maso rovnoměrně rozložíme šunku a provolu.
3
Maso pevně srolujeme do rolády a svážeme kuchyňským provázkem.
4
Na pánvi s trochou oleje opečeme dozlatova ze všech stran.
5
Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a podlijeme bílým vínem.
6
Pánev vložíme do trouby Lhov a pečeme při 200 °C 10 minut.
Fáze 2:
Kaštany a parmezánový krém
1
Kaštany nařízneme, vaříme 20 minut ve vroucí vodě, poté scedíme, oloupeme a odložíme.
2
Do malého hrnce dáme strouhaný parmezán a vodu.
3
Vaříme na mírném ohni pomocí programu warming v troubě Lhov, dokud nezískáme hladký a hustý krém. Odstavíme a necháme stranou
Fáze 3:
Servírování
1
Roládu vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a nakrájíme.
2
Kaštany rozdrobíme na dno talíře.
3
Uložíme plátky kuřete s dýní.
4
Dokončíme parmezánovým krémem, rovnoměrně rozprostřeme a podáváme.
Objevte další recepty
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Krémová polenta
Hříbky & parmezánová fonduta
První kurzy
Teplý a sofistikovaný pokrm: polenta se sametovou konzistencí, výrazné houby a jemná fonduta, která harmonicky propojuje všechny chutě.
Obtížnost
95 min
Ovocný koláč
Krém a ovoce
Cukroví
Křupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
Obtížnost
190 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
První kurzy
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Obtížnost
38 min
Pečené vepřové maso
Jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Chřestové rizoto
Pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
