1
Kuře naklepeme do rovnoměrné tloušťky a ochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Kuřecí roláda
s parmezánovým krémem, kaštany a pečenou dýní
Druhé kurzyElegantní a hřejivé hlavní jídlo, kde se jemnost kuřecího masa setkává s teplými vůněmi podzimu.
-
střední
-
40 zápis
-
30 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Kuře800 g
-
Sladká provola400 g
-
Šunka400 g
-
Parmezán100 g
-
Kaštany100 g
-
Dýně500 g
-
Smetana200 ml
-
Aromatické bylinkyq.b
-
Bílé vínoq.b
-
Vodaq.b
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Kuře a dýně
2
Na maso rovnoměrně rozložíme šunku a provolu.
3
Maso pevně srolujeme do rolády a svážeme kuchyňským provázkem.
4
Na pánvi s trochou oleje opečeme dozlatova ze všech stran.
5
Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a podlijeme bílým vínem.
6
Pánev vložíme do trouby Lhov a pečeme při 200 °C 10 minut.
Fáze 2:
Kaštany a parmezánový krém
1
Kaštany nařízneme, vaříme 20 minut ve vroucí vodě, poté scedíme, oloupeme a odložíme.
2
Do malého hrnce dáme strouhaný parmezán a vodu.
3
Vaříme na mírném ohni pomocí programu warming v troubě Lhov, dokud nezískáme hladký a hustý krém. Odstavíme a necháme stranou
Fáze 3:
Servírování
1
Roládu vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a nakrájíme.
2
Kaštany rozdrobíme na dno talíře.
3
Uložíme plátky kuřete s dýní.
4
Dokončíme parmezánovým krémem, rovnoměrně rozprostřeme a podáváme.
Objevte další recepty
Křupavá cizrna
cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Svěží a lehký pokrm se středomořskou chutí.
Obtížnost
60 min
Gusci di mare
ančovičky a citron
První kurzy
Chutě moře a Středomoří se snoubí v novém a chutném pokrmu s mimořádným estetickým účinkem.
Obtížnost
38 min
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzy
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
Obtížnost
50 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Chřestové rizoto
pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
