1
Nakrájejte cibuli a jablka na velké kousky a odložte stranou.
Pečené vepřové maso
jablka a hořčice
Druhé kurzyKrémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
-
střední
-
1 hodina 10 minut
-
25 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Vepřová kýta1 kg
-
Bílé cibule120 g
-
Jablka180 g
-
Osla30 g
-
Bylinkyq.b
-
Česnekq.b
-
Bílé vínoq.b
-
Hořčiceq.b
-
Sůlq.b
-
Pepeq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Vepřovou panenku dochutíme olejem, solí, pepřem a bylinkami.
3
Rozpusťte máslo na rozpálené pánvi na středním až vysokém plameni a opečte maso ze všech stran, dokud nezíská rovnoměrně zlatavou barvu.
4
Přidejte jablka a cibuli nakrájenou předem na plátky.
5
Podlijte bílým vínem, přidejte sůl a hořčici a nechte zkaramelizovat.
6
Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
7
Maso a koření přeneste do pekáče, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a do kýty vložte teploměr Lhov nastavený na 75 °C.
8
Vytáhnout z trouby, jakmile vnitřní teplota dosáhne 75 °C, a nechat 30 minut odpočívat, aby se šťávy ustálily.
Fáze 2:
Servírování
1
Nakrájejte pečeně na plátky a naservírujte na servírovací talíř.
2
Doplňte jablky a hořčičnou omáčkou.
Objevte další recepty
Křupavá cizrna
cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Chřestové rizoto
pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
Smažené boby
bob & aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Kuřecí roláda
s parmezánovým krémem, kaštany a pečenou dýní
Druhé kurzy
Elegantní a hřejivé hlavní jídlo, kde se jemnost kuřecího masa setkává s teplými vůněmi podzimu.
Obtížnost
70 min
Gusci di mare
ančovičky a citron
První kurzy
Chutě moře a Středomoří se snoubí v novém a chutném pokrmu s mimořádným estetickým účinkem.
Obtížnost
38 min
Krémová polenta
hříbky & parmezánová fonduta
První kurzy
Teplý a sofistikovaný pokrm: polenta se sametovou konzistencí, výrazné houby a jemná fonduta, která harmonicky propojuje všechny chutě.
Obtížnost
95 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
