1
Nakrájejte cibuli a jablka na velké kousky a odložte stranou.
Pečené vepřové maso
jablka a hořčice
Druhé kurzyKrémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
-
střední
-
1 hodina 10 minut
-
25 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Vepřová kýta1 kg
-
Bílé cibule120 g
-
Jablka180 g
-
Osla30 g
-
Bylinkyq.b
-
Česnekq.b
-
Bílé vínoq.b
-
Hořčiceq.b
-
Sůlq.b
-
Pepeq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Vepřovou panenku dochutíme olejem, solí, pepřem a bylinkami.
3
Rozpusťte máslo na rozpálené pánvi na středním až vysokém plameni a opečte maso ze všech stran, dokud nezíská rovnoměrně zlatavou barvu.
4
Přidejte jablka a cibuli nakrájenou předem na plátky.
5
Podlijte bílým vínem, přidejte sůl a hořčici a nechte zkaramelizovat.
6
Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
7
Maso a koření přeneste do pekáče, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a do kýty vložte teploměr Lhov nastavený na 75 °C.
8
Vytáhnout z trouby, jakmile vnitřní teplota dosáhne 75 °C, a nechat 30 minut odpočívat, aby se šťávy ustálily.
Fáze 2:
Servírování
1
Nakrájejte pečeně na plátky a naservírujte na servírovací talíř.
2
Doplňte jablky a hořčičnou omáčkou.
Objevte další recepty
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Svěží a lehký pokrm se středomořskou chutí.
Obtížnost
60 min
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzy
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
Obtížnost
50 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Guacamole
limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Chřestové rizoto
pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
Kuřecí roláda
s parmezánovým krémem, kaštany a pečenou dýní
Druhé kurzy
Elegantní a hřejivé hlavní jídlo, kde se jemnost kuřecího masa setkává s teplými vůněmi podzimu.
Obtížnost
70 min
Gratinované mušle
kořeněná dýně a ricotta
První kurzy
Teplé, lahodné, neodolatelné: gratinované conchiglioni plněné dýní a ricottou, obalené zlatavou kůrkou. Perfektní pro překvapení chutí a jednoduchostí.
Obtížnost
105 min
