1
V hrnci rozpusťte droždí ve vlažné vodě a nastavte loketní opěrku na výkon 8.
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzyIkona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
-
střední
-
3 hodiny
-
25 zápis
-
5 persons
Ingredients
Ingredients for 5
-
Manitobská mouka500 g
-
Mouka 0500 g
-
Brambory100 g
-
Pivovarské kvasnice16 g
-
Cherry rajčataq.b
-
Olivový olejq.b
-
Oreganoq.b
-
Sůlq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Přidejte droždí k mouce a míchejte lžící, dokud nezískáte hladké těsto.
3
Brambory uvařte a poté je přidejte do směsi se špetkou soli a kapkou extra panenského olivového oleje.
4
Hněťte, dokud nezískáte měkkou a elastickou konzistenci.
5
Nechte těsto odpočinout v troubě Lhov v režimu kynutí asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6
Cherry rajčátka důkladně omyjte, nakrájejte a dejte stranou.
7
Po vykynutí těsto přendejte do dvou lehce vymazaných hliníkových forem, rovnoměrně ho rozetřete a ozdobte cherry rajčátky.
8
Nechte kynout další hodinu a poté dochuťte trochou extra panenského olivového oleje a oregana.
9
Pečte při 260 °C (500 °F) 20–25 minut dozlatova.
Fáze 2:
Pokovování
1
Vyjměte z trouby a vychutnejte si horké.
Objevte další recepty
Křupavý chléb
kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzy
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
Obtížnost
50 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
Guacamole
limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
Pečené vepřové maso
jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Ovocný koláč
krém a ovoce
Cukroví
Křupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
Obtížnost
190 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
