Stopka s intenzivní chutí, marinovaná jednoduchými přísadami a pomalu vařená pro měkké a obalující maso.
Obtížnost
Snadný
Doba přípravy
35 zápis
Ingredients
Ingredients for 1 stopka 1 kg
Olej
20 g
Hořčice
20 g
Bílé víno
10 g
Med
5 g
Sůl
5 g
Koření
qb
Příprava
Fáze 1:
Vaření v páře
1
V misce smícháme všechny ingredience na marinádu a potřeme ji rovnoměrně po celém povrchu holeně.
2
Do zapékací mísy nalijeme 50 ml bílého vína a 250 ml vody, položíme stopku a dáme péct do lhovské trouby.
3
Na konci vaření přidejte na dno pánve trochu vody a maso navlhčete tekutinou na vaření. Po dokončení zakryjte hliníkovou fólií a nechte 30 minut odpočívat.
Fáze 2:
Klasické vaření
1
V misce smícháme všechny ingredience na marinádu a potřeme ji rovnoměrně po celém povrchu holeně.
2
Na dno pekáče nalijeme 100 ml bílého vína a 400 ml vody nebo masového vývaru. Maso je vhodné ukládat menší kostí nahoru.
3
Na konci pečení podle potřeby přidejte na dno pánve trochu vody a maso navlhčete tekutinou na vaření, přikryjte hliníkovou fólií a nechte 30 minut odpočívat.
Objevte další recepty
Kuřecí roláda
s parmezánovým krémem, kaštany a pečenou dýní
Druhé kurzy
Elegantní a hřejivé hlavní jídlo, kde se jemnost kuřecího masa setkává s teplými vůněmi podzimu.
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.