1
Mondare e pulire gli asparagi, separando i gambi e le bucce per il brodo, le punte per la mantecatura e il corpo dell’asparago per la crema.
Chřestové rizoto
Pažitka a chřest
První kurzyRizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
-
střední
-
40 zápis
-
30 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Rýže500 g
-
Chřest250 g
-
Strouhaný parmazán100 g
-
Máslo100 g
-
Extra panenský olivový olejq.b
-
Pažitkaq.b
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Per ottenere il brodo, far bollire i gambi e le bucce in acqua per almeno un’ora.
3
Cuocere nel forno statico di Lhov a 200°C per 20 minuti.
4
A cottura ultimata, estrarre gli asparagi dal forno e frullarli insieme a un filo d’olio e un mestolo di brodo, fino a ottenere una crema liscia.
5
In una padella, tostare il riso a secco, aggiungendo il brodo caldo poco alla volta, mescolando delicatamente.
6
Mantecare il risotto con burro e parmigiano grattugiato fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Fáze 2:
Pokovování
1
Tagliare gli asparagi a metà e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Condire con olio, uno spicchio d’aglio, sale, pepe ed erba cipollina.
2
A metà cottura, aggiungere la crema di asparagi e le punte conservate, proseguendo la cottura fino al termine.
3
Servire il risotto in un piatto piano caldo e completare con un giro d’olio e una spolverata di erba cipollina.
Objevte další recepty
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
Dýně a pórek
První kurzy
Halloween na stole: krémová dýně, jemný pórek a sametový bešamel, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které překvapí a zaujme na první sousto.
Obtížnost
135 min
Křupavý chléb
Kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
První kurzy
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Obtížnost
38 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Un piatto fresco e leggero con sapori mediterranei.
Obtížnost
60 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
Ovocný koláč
Krém a ovoce
Cukroví
Křupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
Obtížnost
190 min
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
