1
Do zadní strany jehněčího karé vyřízněte diamanty.
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzyElegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
-
střední
-
50 zápis
-
25 zápis
-
2 persons
Ingredients
Ingredients for 2
-
Jehněčí jehněčí500 g
-
Agretti300 g
-
Strouhanka50 g
-
Petržel10 g
-
Olivový olejq.b
-
Hořčiceq.b
-
Citrónq.b
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Jehněčí karé opečte na extra panenském olivovém oleji a másle, dokud nebude rovnoměrně zhnědlé ze všech stran, a poté nechte 10 minut odpočinout.
3
Potřete rošt hořčicí.
4
Připravte si strouhanku rozmixováním máty, česneku, oleje, petrželky a strouhanky do hladka. Směs rozetřete na mřížku vymazanou hořčicí a přitlačte ji rukama.
5
Pečte v troubě Lhov při 200 °C po dobu 10 minut. Po upečení nastavte teplotní senzor na 60 °C.
6
Mezitím přiveďte k varu osolenou vodu a vařte agretti 4–5 minut.
7
Agretti orestujte na česneku a oleji, poté pokapejte citronovou šťávou a trochou syrového oleje.
Fáze 2:
Pokovování
1
Opatrně rozložte agretti na dno talíře a ozdobte porcovanou stroužkem.
Objevte další recepty
Křupavá cizrna
Cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
První kurzy
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Obtížnost
38 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Un piatto fresco e leggero con sapori mediterranei.
Obtížnost
60 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Chřestové rizoto
Pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
Dýně a pórek
První kurzy
Halloween na stole: krémová dýně, jemný pórek a sametový bešamel, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které překvapí a zaujme na první sousto.
Obtížnost
135 min
